Chocolate com Pimenta: relatos de uma Nutricionista

Mudança de endereço deste blog

2010-08-07T11:10:00.002-03:00

Olá, amigos blogueiros. Fiquei surpresa quando vi que alguém, que nunca saberei quem é, denunciou meu blog dizendo que ele tem conteúdo questionável. Acredito que questionável seja o caráter e a competência de quem fez isso, para tentar me atingir assim de maneira tão suja e obscura. Mas tudo bem! Enquanto esta pessoa fica parada tacando pedras em mim, eu continuo minha caminhada. Com certeza chegarei ao meu destino de realizações pessoais e profissionais mais cedo do que ela imagina. Enquanto isso ela fica sentada recebendo o pó da estrada e sujando suas mãos.

De qualquer forma, isto foi um ótimo estímulo para que eu colocasse em prática um plano antigo: mudar meu blog para uma plataforma mais robusta, tendo em vista que trabalho com nutrição e tecnologia. Existe um ditado antigo que diz que "há males que vêm para o bem". Obrigada, denunciador. Você me ajudou a me superar mais uma vez!

Clique aqui para visitar meu blog, fresquinho e cheio de chocolate com pimenta para vocês! Bjos!

Nutrigenômica

2010-07-15T10:15:00.008-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: faça um day spa, mesmo que seja em casa!

No Portal saiu uma publicação sobre Nutrigenômica. Esta ciência tenta desvendar as relações entre genes e alimentos, já que estes compõem o principal fator ambiental que interfere na expressão gênica. O assunto é complexo, mas a cada dia novos estudos estão sendo feitos para responder de maneira mais específica a perguntas como:

Por que a dieta da minha amiga que emagreceu 15Kg e que eu fiz igualzinha não funcionou para mim?
Por que a introdução do azeite de oliva na dieta lá de casa não aumentou o HDL do meu pai, mas aumentou da minha mãe?
Por que a retirada do açúcar fez com que eu emagrecesse 3 Kg no mês, mesmo tendo comido mais arroz na hora do almoço?

E tantas outras perguntas... No momento, o que temos são relações entre alimento e saúde bem estabelecidas para a maioria das pessoas, como a ingestão de gordura trans e a saúde cardiovascular. Mas as entrelinhas destas histórias alimentares ainda têm muito para nos mostrar.

Redes de fast food são denunciadas ao Procon

2010-07-05T07:00:00.008-03:00

Todo dia agrede a si mesmo.

Prazer do dia: tome um banho demoraaaaaaaaado!

Eu acho o máximo quando vejo essas coisas. Notícia: as redes de fast food Mc Donalds’s e Habib’s foram denunciadas ao Procon por divulgarem peças publicitárias abusivas dirigidas ao público infantil. Tudo que promove a deseducação deve ser combatido, para reduzir as distorções morais e físicas a que estão sendo submetidas as crianças de todo mundo. Essas vendas casadas, de brinquedinhos com lanches, por exemplo, são um incentivo ao consumo excessivo (não só de comida, mas de qualquer produto) e à ma alimentação. Eu pergunto:

Porque permitir que nossas crianças sejam chantageadas para aprender a ingerir açúcar, gordura trans e colesterol, substâncias que participam da gênese de câncer, obesidade e doenças cardiovasculares?
A propaganda de cigarro não foi proibida na TV? Nas embalagens de cigarro não há fotos dos resultados deste vício? Então porque não combater a ingestão de outras substâncias tóxicas? Inclusive o número de fumantes no Brasil caiu! \0/\0/\0/
Você daria álcool para seu filho? Não? Então não dê refrigerante, que faz mais mal que a cerveja ou vinho.

Vamos combater esse abuso feito em relação aos pequenos, que não tem ainda capacidade de discernimento! Tome uma atitude de amor e cidadania: assine o Manifesto pelo fim da publicidade e da comunicação mercadológica dirigida ao público infantil e ajude a combater a má educação imposta por estes gigantes!
Aproveitando o post, quero agradecer os selinhos que ganhei da Maria Paula, do blog Pecados da Mesa:

"Selinho é como se fosse um presente virtual que os blogueiros trocam entre si; são uma forma de divulgar blogs que você acha interessante relacionados ao assunto do selinho, então publica em um post uma lista de blogs para presentear com o selo e cita o blog que lhe presenteou."

"O Prêmio Dardos é um reconhecimento dos valores que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. que, em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras. Esses selos foram criados com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, uma forma de demonstrar carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web."
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Eu dedico o "Selo Dardos" para as blogueiras da Equipe Nutrição em Foco:

Aline no País das Vitaminas - Aline Medeiros
Chá das cinco - Mariana Arcari
Cordão umbilical - Vanessa Roriz
Piquenique - Camila Moura
Nutrição é coisa de Homem! - Mário Lima
Nutrição em floco - Lana Braudes
Nutrir e dançar, é só começar - Carolina Barros
SobreMesa - Samantha Araújo
Um, dois, feijão com arroz - Laila Biancardini
Viva de bem com vida, seja bem nutrida - Ariane de Oliveira

Anorexia nervosa: um mal que avisa antes de chegar

2010-06-23T10:56:00.011-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Visite uma creche. Leve brinquedos.

Uma notícia no portal me chamou atenção: Anorexia nervosa pode modificar o volume cerebral. Digam-me: o que fica intacto em um anoréxico? Do físico ao emocional, este distúrbio varre a pessoa como um furacão. Já tive colegas, pacientes e alunos com transtornos alimentares: anorexia, bulimia, comer compulsivo e vigorexia. Todos sem causa definida, mas com perfis semelhantes. Pessoas perfeccionistas, inseguras, com auto exigência exagerada, filhos de obesos ou pessoas excessivamente preocupadas com a imagem, que sofreram abuso sexual na infância (e isso não quer dizer coito, pois palavras podem ser tão ou mais abusivas que um toque). Não quer dizer que a pessoa tenha todos estes sinais, mas geralmente possui no mínimo um.

J á falei sobre transtornos alimentares no meu blog. Na ocasião contei sobre um paciente (um homem!) supostamente anoréxico que atendi e uma colega diagnosticada com o transtorno. Tem um vídeo ótimo também. Vale a pena assistir. E nutricionistas, pessoas que querem emagrecer e qualquer um deve ficar atento aos excessos em que pode chegar uma dieta! Sempre procure um nutricionista!

Esta foto é de uma modelo italiana que ao entender seu comportamento, fez uma campanha contra a anorexia, para alertar as colegas de profissão e a população em geral sobre a doença:

Alguns dados:

A bulimia normalmente atinge pessoas de 20 a 30 anos.
A bulimia atinge nove mulheres para cada homem e cerca de 4% da população feminina.
A anorexia afeta de 0,5% a 1% da população e 95% dos pacientes são adolescentes.
A anorexia atinge 20% dos adolescentes em sua maioria de classe média e alta.
A proporção de anoréxicos é de 10 mulheres para um homem.
Das pessoas que sofrem de anorexia e bulimia, apenas um terço consegue se recuperar e cerca de 20% morrem em função do estado agudo de desnutrição (complicações renais, hormonais e gástricas e até parada cardíaca).
90% dos pré-adolescentes com problemas de bulimia e anorexia são filhos de pais obesos ou excessivamente preocupados em emagrecer.

Lembrem-se: é fundamental prestar atenção em si, nos amigos, pacientes e familiares. Alterações de comportamento, de peso e de humor sinalizam alterações psicológicas e podem ser sinais do início de um transtorno alimentar.

Dados retirados dos sites:

psicóloga, escritora e palestrante Olga Tessari: http://www.olgatessari.com
http://www.afh.bio.br/digest/digest5.asp
http://www.unipsicobs.com.br/page21.html

Desnutrição: triste realidade brasileira

2010-06-14T07:00:00.007-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: alongue-se ao acordar, no meio do dia e antes de deitar.

Com tantas discussões a respeito dos problemas nutricionais por excesso de nutrientes, como obesidade, dislipidemias e gota, muitas vezes nos esquecemos de que nosso país ainda está repleto de desnutridos. São carências de toda ordem, como fome oculta, hipovitaminoses, kwashiorkor e marasmo. E podem ser prevenidas com inserção social, amamentação natural, saneamento básico... Isso todos sabem, mas você sabia que possuirmos a riqueza, a tecnologia e o conhecimento para criar um mundo livre da pobreza em menos de uma geração? (Fonte: Planeta Voluntários)

Por favor, cliquem aqui, leiam com atenção a página e vejam que filme lindo! Juntos, podemos sim, fazer a diferença. Mas não vamos apenas ficar com pena, para livrar nossas consciências e pronto. Vamos participar! Se não for nesta ONG, que seja na sua faculdade, no seu bairro... Lembrando que ações em conjunto costumam ser mais eficazes e duradouras que medidas paliativas ou isoladas.

Como pessoas, precisamos sair da inércia.
Como nutricionistas, temos a obrigação de fazer algo.
Como cidadãos, devemos nos mobilizar.

Direito à alimentação é lei.

Esta foto foi vencedora do "Prémio Pulitzer", e foi tirada em 1994, durante a grande crise de fome que avassalou o Sudão. A foto mostra uma criança faminta e agonizante, que rasteja na direção de um campo de alimentos das Nações Unidas, situado a 1 km de distância. O abutre espera que a criança morra, para a poder comer. Esta foto chocou o mundo inteiro. Ninguém sabe o que aconteceu à criança, nem mesmo o fotografo Kevin Carter, que deixou o local logo que terminou a foto. Três meses mais tarde, Carter suicidou-se devido a uma depressão.

Câncer já virou epidemia!

2010-06-09T07:00:00.010-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: adote um cão. Se o tempo for pouco, prefira um peixe.

Gente, eu estou chocada com tantos casos de câncer! Veja bem: Organização das Nações Unidas prevê elevação no número de casos e mortes por câncer. Até 2030, cerca de 21,4 milhões de novos casos de câncer e 13,2 milhões de mortes ocorrerão a cada ano. Somente em 2008, foram 12,7 milhões novos casos e 7,6 milhões de mortes por câncer no mundo, com incidência maior de câncer de pulmão, mama e colorretal. Vocês leram bem? Somente em 2008, foram 7,6 milhões de mortes por câncer no mundo. Isso é mais gente que TODA a população da cidade do Rio de Janeiro!
Recentemente chegada do XXI Conbran (Congresso Brasileiro de Nutrição), assisti a palestras e ouvi comentários sobre o assunto. Quase assombrada com tudo isso, tomei uma atitude por amor-próprio. Incentivada pelos comentários dos meus seguidores, no post mais bombado do meu blog até hoje, decidi: parei de tomar refrigerante. Nem light.

Em resumo, vale a máxima sempre defendida pelos nutricionistas e demais profissionais de saúde: alimentação variada, rica em cereais integrais, água, frutas e hortaliças (orgânicas), pobre em gorduras saturadas e trans, sódio e açúcar, associada à exercícios físicos, lazer e sono adequado, não fumar, não abusar do álcool, nem do sol e tomar todas as vacinas são a chave para a saúde e a longevidade. A genética influencia, mas o ambiente (alimentação, estresse, sono, exercício físicos) que vão apertar o gatilho dos seus genes para que você desenvolva ou não alguma doença.

Com o estilo de vida atual não dá para ser impecável, mas sempre podemos melhorar. Às vezes é difícil, mas falo com conhecimentos práticos sobre mudança de comportamento: se você for incorporando um hábito de cada vez, você chega lá!

Obrigada, amigas blogueiras!

2010-06-02T16:56:00.012-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: faça um blog.

Estou sumidinha, não é? Estive em dois cursos de nutrição seguidos, no Rio de Janeiro e em Joinville. Voltei cheia de novidades e postarei uma a uma. Mas hoje esta postagem é para agradecer o carinho das amigas blogueiras:

Sil, que tem três blogs lindos: Nutrição Global; SM Acessórios de Moda; Receitas, moldes e muito mais.
Natália, do blog Com a música no rádio.

A Sil me deu um selinho (para meu blog Altruísmo na Net) e a Natália me deu três para este blog! Ambas me presenteram com o "Selo Dardos".

A Natália explica em seu blog que" selinho é como se fosse um presente virtual que os blogueiros trocam entre si; são uma forma de divulgar blogs que você acha interessante relacionados ao assunto do selinho, então publica em um post uma lista de blogs para presentear com o selo e cita o blog que lhe presenteou."

A Sil também explica que "O Prêmio Dardos é um reconhecimento dos valores que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. que, em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras. Esses selos foram criados com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, uma forma de demonstrar carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web."

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Eu dedico o "Selo Dardos" para:

Reflexões de uma diva - da amada amiga Carol em parceria com a Francielle
Flor de maracujá - Emagrecendo - da queridíssima Luciana (que nomeou seu blog em homenagem à nossa amizade e ao seu amado maridinho Baby, pois a chamamos, respectivamente, de "Flor de Maracujá" e "Flor")
Alimentarium - da antenada nutricionista antenada Christiane Rocha Veloso
Alimentando - da criativa graduanda em nutrição Isis Moreira
Cuidando do Corpo - da holística professora de educação física Vânia Almeida

Beijos! Obrigada pelas homenagens! Estou lisonjeada e transmito esse carinho a vocês e a todos que visitam e comentam nos meus blogs.

Mulheres têm mais medo de engordar que os homens

2010-05-14T13:43:00.002-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: saia sozinho e curta sua própria companhia.

Segundo uma pesquisa americana divulgada na Personality and Individual Difference, as mulheres costumam viver insatisfeitas com a balança. Até mesmo as saudáveis e com o corpo em forma têm um medo subconsciente de ficarem gordas. Para chegar a essa conclusão, a equipe utilizou a ressonância magnética com o intuito de avaliar o que acontece com o cérebro das participantes (sem histórico de distúrbios alimentares) ao analisarem fotos de estranhos. Quando viram pessoas do sexo feminino com excesso de peso, desencadearam reações na parte do cérebro que processa "identidade e autorreflexão", segundo o jornal Daily Mail. Tiveram aumento nos sentimentos de infelicidade e aversão. Teste similar realizado em homens não levou a essas consequências. O neurocientista Mark Allen disse ao jornal que a atividade do cérebro dessas mulheres não se parece totalmente com a de quem tem transtornos alimentares. No entanto, está muito mais próxima do que a dos homens.

Como mulher e como nutricionista eu vejo isso sempre. As amigas, a TV, os parentes, as revistas, os pacientes e principalmente nós mesmas ficamos preocupadas com o peso, a balança, a imagem, a saúde, a celulite... Acredito que o bom senso é a chave do sucesso: cuidar-se, manter o peso e a cabeça saudáveis. Ser neura não é legal, mas ser relaxada não dá IBOPE! E aí, mulherada? Vamos nos cuidar sem nos escravizar, ok?

Piadinha, heim? Nem sou casada... Kkkkk...

Refrigerante envelhece

2010-05-04T12:50:00.006-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: passe perfume.

No portal saiu um notícia que não chega a ser novidade, mas confesso que eu nunca tinha pensado sob esta ótica: envelhecimento pode ser acelerado pelo consumo de refrigerantes. Vocês sabiam que dos anos 70 até hoje o consumo de refrigerantes no Brasil aumentou mais de 400%? Quem me conhece sabe que sou chegada em uma Coca Zero. E só. Guaraná, refris de limão, laranja... nada me pega. Mas tenho evitado até a minha preferência, porque a única vantagem dos refrigerantes light, zero e cia ltda, é o reduzido teor de açúcar e calorias. Mas o repertório de bobagens presentes é o mesmo, senão pior, do que nos refris tradicionais. Os lights tem 2 a 3x mais sódio, que pode elevar a pressão arterial, causar edema e potencializar a celulite. Além do sódio, as cargas de adoçantes, corantes, acidulantes, gás e fosfato (que em excesso faz mal para os rins, pele, ossos, dentes, músculos e tudo que dependa do cálcio para funcionar bem), são verdadeiras bombas para o estômago, pele, circulação e todas as células do corpo.

Eu não quero ficar velha antes da hora! Não quero ter ossos fracos, pele enrugada, celulite... Eu me amo e me cuido! E você? Veja quantas opções legais de suco você pode escolher, clicando aqui .

Carne bem passada e ocorrência de câncer

2010-04-22T21:48:00.014-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: aprenda um esporte novo.

Eu já falei sobre a carne vermelha aqui no blog. E saiu no portal uma notícia sobre um estudo com duração de 11 ano que mostrou a influência da carne bem passada na ocorrência de câncer de bexiga. O estudo aponta como vilões a carne de porco e bovina (assadas, fritas ou grelhadas), além de frango ou peixe fritos. O problema é o excesso de calor, que propicia a liberação de substâncias tóxicas ao organismo. E não adianta pensar que um churrasquinho soluciona tudo, porque aquela crostazinha crocante do churrasco, cheia de partículas de carvão, também é carcinogênica (estimula a formação do câncer). Pois é... como eu disse no outro post, moderação é fundamental.

Mas nada de desespero! É mais do que claro para a ciência que o câncer tem origem multicausal: genética, alimentação, sol, cigarro... Quem nunca ouviu dizer: "Fulano nunca fumou e teve câncer de pulmão". Ou ainda: "Todo mundo na familia dela tem câncer e ela nunca teve nada!" A melhor forma de prevenir o câncer, já que não se muda a genética, é fazer uma alimentação saudável (preferencialmente com vegetais orgânicos), manter-se no peso ideal, fazer exercícios, não fumar, vacinar contra hepatite, não bobear com o sol e evitar embutidos. E por fim, fazer chekups periodicamentee, pois a detecção precoce é fundamental para o sucesso do tratamento, quando a prevenção não foi suficiente para evitar a doença.

Doenças crônicas vêm aumentando entre os brasileiros

2010-04-16T08:00:00.005-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: tome chá de erva cidreira com açúcar mascavo uma hora antes de deitar.

Uma notícia no Portal que me chamou atenção foi: "Doenças crônicas aumentam na população brasileira." Esta notícia não é novidade... Pelo contrário: ela é recorrente e crescente. Aí eu me pergunto: mas com tanta informação, porque ainda não temos sucesso em reduzir estas ocorrências? Mas eu sei o que emperra: é na conscientização e na mudança de comportamento que o bicho pega.

É dificí deixar de comer as bobagens que aprendemos desde pequenos (alguns estudos dizem que "junks foods"podem viciar!); é difícil sair do sofá, acordar mais cedo ou enfrentar uma academia depois de um dia de trabalho; é difícil conseguir um tempinho para fazer um check-up, mesmo que a cada dois anos... Como tudo na vida, cuidar da saúde requer esforços. Mas eu garanto que dá lucros. E o prazer de ser saudável é impagável.

São consideradas ações preventivas em relação às doenças crônicas:

ingerir 4 a 5 porções de hortaliças por dia - evita câncer, diverticulose e obesidade
ingerir 3 a 5 porções de frutas por dia - evita câncer, diverticulose e obesidade
manter o calendário de vacinação em dia (hepatite, HPV) - evita câncer
não fumar (ativa ou passivamente) - evita câncer
não ingerir bebidas alcoólicas, ou pelo menos beber com moderação - evita câncer, obesidade e triglicérides elevado
não tomar sol entre 10 e 16h - evita câncer
usar filtro solar diariamente - evita câncer
não ingerir embutidos (salsicha, presunto, defumados em geral) - evita câncer e colesterol elevado
ingerir 3 porções de leite ou derivados por dia - evita osteoporose
reduzir o consumo de sal e alimentos salgados pela metade - evita hipertensão
reduzir ao máximo o consumo de doces, açúcar e refrigerantes - evita triglicérides elevado e obesidade
consumir de 1 a 2 porções de carne por dia (e não mais) - evita obesidade e colesterol elevado
beber no mínimo 2 litros de água por dia - evita câncer e diverticulose
divertir-se, combater o estresse, ter amigos, desabafar - evita depressão
fazer atividade física regular - evita depressão, obesidade, Alzheimer, triglicérides e colesterol elevado, câncer, osteoporose, hipertensão, diverticulose e diabetes

E no final das contas, quando nos vemos mais dispostos, mais bonitos e mais saudáveis, nos sentimos melhores e orgulhosos de estar cuidando com tanta responsabilidade e carinho do corpo tão delicado e ao mesmo tempo tão forte que Deus nos deu. Isso também vale para os cuidados e ensinamentos passados aos que ele colocou sob nossa responsabilidade: nossas crianças, que aprendem a comer e se comportar como nós.

E todas estas ações são hábitos. Comece por um ou dois deles, e vá incorporando aos poucos.

Ração humana: uma visão geral

2010-04-11T18:14:00.014-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: abra espaços na sua vida - doe sapatos, limpe agendas e esvazie gavetas.

Nesta nova fase do blog é claro que eu ia falar da vedete do momento: a ração humana! Composta por uma mistura de ingredientes, seguindo receitas variadas, a ração é como uma granola fina ou farofa, feita de linhaça , farelo de trigo, leite de soja, farinha de maracujá, gergelim, farelo de aveia, guaraná em pó, qui nua, gérmen de trigo, levedo de cerveja, cacau em pó...

Em geral, ela é fonte de fibras, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, vitaminas do complexo B e, em menor proporção, de proteínas, cálcio, magnésio, cromo e ferro. Com tantos nutrientes, ela é um complemento alimentar bastante saudável, mas não deve substituir refeições e não deve ser usada indiscriminadamente. A quantidade adequada a ser usada deve ser prescrita por um nutricionista para atender às necessidades de cada um e complementar de maneira satisfatória a alimentação diária.

As principais indicações para o uso da ração são: controle da glicemia, redução dos níveis de colesterol e triglicérides, melhora do funcionamento intestinal, aumento da saciedade e como complemento de vitaminas e minerais.

Outros cuidados devem ser observados:

rações com açúcar mascavo, mel, malte, cacau em pó e outros carboidratos não devem ser consumidas por diabéticos sem a orientação de um nutricionista;
com tanta fibra, deve ser usada por pessoas com problemas intestinais inflamatórios (diverticulose, diverticulite, cólon irritável) sob acompanhamento médico e nutricional;
rações com guaraná em pó são contraindicadas para hipertensos e cardíacos;
consumi-la no intervalo das refeições ou em pequenos lanches (com suco ou água), para não atrapalhar a absorção dos minerais presentes nos outros alimentos;
beber no mínimo dois litros de líquidos por dia, para evitar a constipação intestinal.

E não se esqueça: alimentação adequada e atividade física regular são os verdadeiros caminhos para a saúde. Por mais que a ração humana seja rica, ela não consegue compensar um estilo de vida inadequado. Ame-se. Cuide-se.

Chocolate com Pimenta em nova fase!

2010-04-05T18:39:00.009-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Sorria.

Genteeeeee!!!!!!!!!! Tive mais de 1.000 acessos no blog em março! Obrigada a todos... Quero fazer algo melhor ainda para todos que o lê. Então, caros amigos blogueiros e internautas: resolvi fazer um upgrade.

Na primeira fase do blog eu falei bastante das minhas experiências profissionais. Na segunda fase eu falei de verdades e mentiras que rondam a nutrição. Agora vamos entrar numa terceira fase: atualidades. No Portal Nutrição em Foco tem saído tanta publicação legal, que não tem como ficar quieta! Preciso opinar, discutir, palpitar... Aguardo vocês e seus comentários, afinal de contas, todo blogueiro AMA comentários!

Carambola pode ser tóxica: verdade ou mentira?

2010-03-22T17:04:00.009-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: assista "Um sonho possível", com Sandra Bullock.

A carambola, uma fruta tão bonita... não é tão inofensiva quanto parece. Ela contém uma substância que pode representar um risco à saúde. O consumo da fruta por um indivíduo saudável não representa problemas. Contudo, em pacientes renais, a toxina se concentra no sangue, apresentando os quadros de neurotoxicidade: soluços, confusão mental, disfunção ou interrupção dos movimentos, perda da força muscular, convulsões e até óbito. O que ocorre é que a pessoa com problemas de rins não consegue eliminar a substância tóxica pela urina, que permanece no corpo afetando o sistema nervoso. Ou seja: pessoas com insuficiência renal, independente do tratamento, não devem ingerir a fruta ou preparações feitas com ela, como sucos, saladas, etc.

Para conhecer os detalhes desta história, clique aqui.

Conclusão: a carambola é tóxica para pessoas com problemas renais.

1a. Formatura de Nutrifoquetes

2010-03-15T13:18:00.008-03:00

Nesta semana aconteceu a primeira formatura de Nutrifoquetes. As formandas estavam lindas, irradiantes... Eu fiquei orgulhosa, porque a Equipe do Nutrição em Foco, modéstia à parte, participou desta formação. Acompanhamos as angústias para entrega de TCCs, decisões sobre estágios e buscas por trabalho. A Renata, a Laila e a Danielle estão empregadas... Que coisa mais boa!!!

Na Aula da Saudade, fantasiadas:

Renata como Bela (de A Bela e a Fera)

Laila como She-Ra

Dani como Camponesa

No baile:

Danielle: elegância

Renata: glamour

Laila: presença

As próximas Nutrifoquetes a se formarem serão:

Walessa: sempre a postos para o trabalho!

Sarah: a menina tornou-se profissional!

E a Camilinha... que não foi na festa e ficou devendo uma fotinha sofisticada!

Meninas... Obrigada por participarem deste projeto, iluminando-o com suas ideias e valores. Sucesso a todas nós!

Até a próxima!

Outra pausa

2010-03-10T18:10:00.006-03:00

O Portal Nutrição em Foco está de sede nova. A semana passada foi a maior correria e eu não postei nada no blog! Como diz meu sócio: "Consertar a asa com o avião voando." É muito trabalho, muita luta, muito FOCO! Estamos muito realizados e temos ainda muito por fazer. Nossa alegria é seguir em frente, conquistar e conseguir renovar a cada dia.

Já estamos instalados, mas ainda organizando a casa. Agora com mais espaço para os estagiários atuais e os que estão por chegar... e projetos muito legais. Aguardem! Desejo a todos da Equipe... UM BOM TRABALHO!

Para vocês uma mensagem linda de quem é considerado pelos brasileiros um dos maiores vencedores do mundo!

Para emagrecer a torrada é melhor que pão: verdade ou mentira?

2010-02-28T08:00:00.007-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: faça uma oração antes de ir para o trabalho.

Essa é famosa, heim? Comer uma torradinha ou tirar o miolo do pão na hora de fazer a dieta é um hábito comum na hora de emagrecer. Vamos lá: qual a diferença entre o pão fresco e a torrada? E entre a casca e o miolo do pão? A massa utilizada para fazer o miolo do pão é diferente da massa da casca? Não, não é. A diferença entre o miolo é a casca, ou entre o pão fresco e a torrada, é que o pão torrado passou por uma maior exposição ao calor, que leva basicamente a duas alterações:

Reação de Maillard: reação química entre o carboidrato e a proteína do pão, dando-lhe o aspecto torradinho;
Desidratação: o calor faz com que boa parte da água do pão ou torrada seja evaporada, e o alimento fica mais seco.

Ao torrar o pão nenhum nutriente calórico é perdido. As quantidades de carboidratos, proteínas e lipídeos nos dois casos são as mesmas. Do pão para a torrada não muda nada para quem quer emagrecer. A única modificação bem vinda é que é necessário mastigar mais para umedecer o alimento. Sobre tirar o miolo o que muda é a quantidade. Ao tirar o miolo ou partir o pão ao meio o efeito é o mesmo. Aliás: é melhor partir, porque você come menos ainda.

Quer emagrecer? Confira as 10 Atitudes que emagrecerão você Parte I, Parte II e Parte III, na Seção Beleza e Saúde do Portal Nutrição em Foco.

Conclusão: a casca e o miolo do pão, bem como o pão fresco ou torrada, possuem os mesmo valores calóricos.

Fibras ajudam a emagrecer: verdade ou mentira?

2010-02-24T08:00:00.004-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: ouça sua música predileta.

Esta é fácil! Fibras ajudam sim a emagrecer, mas como? Em primeiro lugar é importante saber que as fibras são exclusivas de alimentos de fonte vegetal. Leite, carne, ovo... não tem fibras. Fibras são um tipo de carboidrato que nosso organismo não digere e não absorve: elas saem nas fezes. Mas para que serve então um nutriente que "sai do jeito que entrou"? É aí que mora o X da questão: elas não saem do jeito que entraram. No estômago elas ficam mais tempo paradas do que os outros nutrientes, fazendo com que a sensação de saciedade seja mais prolongada. Ou seja: o apetite fica mais controlado.

No intestino a história fica mais legal ainda. As fibras absorvem água, e com isso aumentam o volume e melhoram a consistência das fezes. Desta forma:

O açúcar presente nas fezes é absorvido mais lentamente. Resultado: menor liberação de açúcar no sangue, menor liberação de insulina e menor ganho de peso. E claro, menos calorias absorvidas.
A gordura é menos absorvida, porque ela é "diluída" nas fezes e a superfície de contato destas gorduras com a parede intestinal diminui, reduzindo a possibilidade de entrada da gordura para a corrente sanguínea. Resultado: menos calorias absorvidas.
Como as fezes mais volumosas e menos ressecadas tem uma passagem mais rápida pelo intestino, o tempo disponível para que haja a absorção é menor, e parte da gordura que seria absorvida vai para o vaso! Resultado: menos calorias absorvidas.

Outra coisa: alimentos com fibras geralmente tem menos calorias. Se você substitui, por exemplo, 2 colheres de sopa de arroz branco refogado (50g), que tem em média 80 Kcal, por 2 colheres de sopa de cenoura crua sem óleo, que tem pouquíssimas calorias, no almoço e no jantar, terá economizado em um ano, mais de 58.000 Kcal! Essas calorias correspondem a mais de 7 Kg no seu peso ao longo do ano!

Os alimentos campeões em fibras são os cereais integrais, farelos, frutas (especialmente as cascas) e hortaliças (especialmente os talos). No Portal Nutrição em Foco há muitas receitas gostosas utilizando estes ingredientes. Bom apetite!

Conclusão: as fibras, por ações gástricas e intestinais, ajudam muito a emagrecer.

Carne vermelha faz mal: verdade ou mentira?

2010-02-21T08:00:00.009-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: use um colar, anel ou sapato diferente do que está acostumado.

A carne vermelha, assim como os demais alimentos, é composta de diversos nutrientes. Não dá para falar que arroz só tem carboidratos, ou carne só tem proteína e gordura. Essas visões parciais é que muitas vezes levam à criação de mitos. Cada alimento tem suas indicações, de acordo com cada pessoa: estado nutricional, presença de doenças, quantidade de alimento consumida...

A carne tem, principalmente:

proteína de alta qualidade: isso é bom. As outras carnes, brancas e vermelhas, ovo, leite, quinua e derivados também possuem este tipo de proteína.
gordura saturada e colesterol: necessários, mas em excesso fazem mal. Quase todas as carnes os possui, inclusive a de frango. Por isso devemos escolher os cortes magros, sem capa de gordura. A gordura deve ser retirada antes do preparo.
ferro: mineral extremamente importante para o transporte do oxigênio, também presente nas vísceras, nas outras carnes e vegetais verde-escuro.
zinco: mineral importante para a pele, maturação sexual e palatabilidade. Presente principalmente em alimentos de fonte animal.

Enfim, a carne não faz mal, desde que não seja consumida em excesso. O excesso pode levar a problemas renais e alteração das taxas de colesterol e triglicérides, além do ganho de peso. A quantidade diária média de carne, branca ou vermelha, recomendada para um adulto recomendada pelo Guia alimentar para a população brasileira é de 190Kcal. Para carnes vermelhas isso fica entre 40 e 100g, dependendo do tipo de carne e o modo de preparo. Venhamos e convenhamos: a maioria come bem mais que isso.

Conclusão: carne vermelha é um bom alimento, mas se consumida em excesso faz mal.

Abacaxi emagrece: verdade ou mentira?

2010-02-17T08:00:00.004-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: cumpra uma promessa feita na virada do ano.

É muito comum ouvirmos que abacaxi "corta a gordura", emagrece, evita o ganho de peso... Ele contém uma enzima chamada bromelina que facilita a digestão das proteínas. Daí colocarmos abacaxi para amaciar as carnes. Outra prova da ação da bromelina é ter que cozinhar o abacaxi antes de colocá-lo em gelatinas, pois o cozimento inativa a bromelina que ataca a gelatina e não a deixa endurecer quando o abacaxi cru é misturado à preparação.

Mas abacaxi não tem nada a ver com digestão de gorduras. Tudo bem que o ácido atua na digestão, mas o estômago já tem ácido suficiente para uma boa digestão, a não ser que a pessoa tenha alguma doença gástrica. Sem falar que a principal parte da digestão das gorduras é no intestino, que não é ácido.

Bem, mesmo que o abacaxi ajudasse na digestão da gordura, o que não é verdade, isso facilitaria a pessoa a engordar, já que adiantaria o processo e aceleraria a absorção (passagem das gorduras do intestino para o sangue). Diga-se de passagem, é um alimento super saudável, rico em fibras, carboidratos, antioxidantes, vitaminas e água e vitamina C, mas 2 fatias médias de abacaxi tem 70 Kcal. Veja aqui como a Dieta do Abacaxi não faz o menor sentido.

Conclusão: abacaxi não "corta a gordura", não emagrece e não evita o ganho de peso.

Diabéticos podem consumir qualquer adoçante: verdade ou mentira

2010-02-14T12:00:00.012-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: jogue bolinha para um cão até que ele se canse.

Segundo a Portaria nº 38, de 13 de janeiro de 1998, da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), "Adoçantes de Mesa são os produtos especificamente formulados para conferir o sabor doce aos alimentos e bebidas. Quando o produto for formulado para dietas com restrição de sacarose, frutose e glicose (dextrose), para atender às necessidades de pessoas sujeitas à restrição de ingestão desses açúcares, são designados como 'Adoçante Dietético' ".

Ou seja: adoçante (ou edulcorante) é o que adoça. Para diabéticos há os adocantes dietéticos, sendo os mais comuns à base de ciclamato, sacarina, aspartame, acesulfame-K, estévia e/ou sucralose. Adoçantes à base de lactose, frutose e maltodextrina não são proibidos, mas também não são liberados para diabéticos, devendo ser prescritos nas quantidades adequadas de acordo com as condutas estabelecidas pelo nutricionista. Mesmo os dietéticos devem ser escolhidos de acordo com o sabor, estabilidade ao calor e patologias associadas ao diabetes que o paciente possua, como hipertensão e câncer.

Para conhecer cada tipo de adoçante, clique aqui.

Conclusão: diabéticos não podem consumoir qualquer adoçante. Os mais indicados são os adoçantes dietéticos e para cada situação há um produto que melhor se encaixa.

Pausa para uma fofoca: concurso do IPASGO

2010-02-07T19:01:00.010-02:00

Eu e mais 393 pessoas nos inscrevemos para o concurso de Nutricionista Auditor do IPASGO (Instituto de Assistência dos Servidores Públicos do Estado de Goiás). Pois é, deu 98,5 candidatos por vaga. O salário é mesmo acima do que estamos acostumados: pouco mais de R$ 3.800,00. E tiveram cargos mais concorridos ainda: psicologia 144; farmácia 274,67; fisioterapia 180,63; enfermagem, 179,42. As questões variaram entre fáceis e difíceis, mas definitivamente o que chamou atenção foram as questões sobre atualidades:

O povo surinamês também é chamado de: a) vermelho; b) azulado; c) verde; d) marrom.
A primeira cidade da América Latina a legalizar casamento de pessoas do mesmo sexo é...
Os nomes das cidades dos meninos no interior da BA e MA que tiveram o corpo perfurado por agulhas são...

Isto sem falar na prova para auditores nutricionistas com perguntas médicas, tipo:

São atividades relativas à atividade de médico auditor, segundo o Conselho Federal de Medicina...
O Código de Ética Médica descreve que é vedado ao médico...

Tiveram algumas perguntas, na minha opinião, com um pouco mais relevância e menos irônicas que as acima. Considerei a prova de direito constitucional, direito administrativo, legislação do IPASGO mais bem elaboradas. A de informática, como sempre, cai o que você nunca teve curiosidade de saber ou nunca teve necessidade de usar, apesar da minha prática ter me ajudado em algumas.

Por fim, as pérolas e importantíssimas informações que mudaram a minha vida profissional, na prova sobre realidade:

O nome do Anhanguera (isso mesmo, o Diabo Velho que botou foto nos rios): dada, não nivela ninguém...
Os pontos cardeais e colaterais (sim, você não leu errado: norte, sudeste, leste e sudoeste)
O nome do Secretário Estadual do Meio Ambiente e Recursos Hídricos...
E esta eu deixo para vocês pesquisarem: A primeira bandeira que possivelmente chegou até o interior de Goiás no leste do Tocantins foi de: a) Antonio Macedo e Domingos Luís Grau; b) Domingos Rodrigues e Belchior Carneiro; c) André Fernandes e Afonso Sardinha; d) Antonio Paes e Sebastião Paes.

Para quem prestou, boa sorte! Tenho certeza de que as vagas serão encaminhadas para quem realmente tenha o merecimento e a necessidade delas. Ainda bem que sou nutricionista, porque de história, realidade e atualidades eu passei longe! Foi divertido, e um toque para eu tentar ser mais atenta aos fatos do dia-a-dia. Mas confesso que com a minha visão parcial de mundo, tem um monte de coisas lá que vou continuar sem entender porque foram colocadas numa prova dessa.

Quem sabe com essa história de Ato Médico, reclamações sobre CRNs e CFN, atendimentos por convênios a preços mínimos e uma prova de 60 questões com apenas 5 sobre nutrição (e daquele estilo...), meus 392 colegas de concurso não se ofendam, assustem, desesperem, chorem, revoltem, riam ou sei lá o que, e mobilizem ao menos 1% dos mais de 50 mil profissionais existentes no país para façamos nossa revolução no mercado? É sim um trabalho árduo e demorado, mas necessário para que sejamos respeitados.

Cereais integrais são menos calóricos: verdade ou mentira?

2010-01-31T17:22:00.012-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: assistam "Amor sem escalas". O George Clooney é lindo e a mensagem do filme faz pensar muito.

Arroz integral, macarrão integral, pão integral... são menos calóricos que seus correspondentes refinados? Vamos pensar comigo: qual a diferença entre os dois tipos? Os cereais integrais possuem os grãos com todos seus componentes. Ou seja, após a retirada da casca, a película e o germe do grão permancem nele.

O grão refinado (arroz branco, trigo branco para farinha de trigo comum, etc...) passa por um processo de retirada do gérmen e da película, ficando basicamente o endosperma, que é a parte mais interna, branquinha, fonte de amido e um pouco de proteína. A película que é retirada é rica em fibras e vitaminas do complexo B. É muito nutritiva. Contudo, fibras e vitaminas, apesar de serem nutrientes importantes, não conferem calorias. Nem diminuem, obviamente. As calorias do grão não desaparecem porque ele está com germe e película, certo?

Desta forma, os cereais integrais são melhores para a saúde, melhoram o funcionamento intestinal, aumentam a saciedade, diminuem a liberação de insulina (bom para diabéticos e quem quer emagrecer), mas não são mais nem menos calóricos que os refinados.

Conclusão: os cereais integrais possuem valores calóricos semelhantes aos refinados, mas são mais indicados para quem quer emagrecer porque aumentam a saciedade, aceleram o funcionamento intestinal e reduzem a liberação de insulina, tudo por causa das fibras que possuem a mais.

Se você sua, é sinal que está emagrecendo: verdade ou mentira?

2010-01-21T13:59:00.014-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: faça uma oração de agradecimento ao acordar.

Pense comigo: porque suamos? Para regular a temperatura corporal. Quando a temperatura do nosso corpo aumenta o suor é produzido para que a temperatura corporal volte ao normal. A temperatura do corpo pode aumentar em algumas situações:

quando fazemos exercícios, pois parte da energia da gordura, do glicogênio e das proteínas queimadas para a produção de energia, é transformada em calor. Neste caso, o calor vem de dentro para fora.
quando a temperatura ambiente está elevada, pois o calor do ambiente é transferido para nosso corpo. Neste caso o calor vem de fora para dentro.

Em qualquer uma destas situações começamos a suar. A evaporação leva calor para o meio ambiente e o nosso corpo é refrescado. Mas não adianta enrolar plástico, por moletom, malhar com a luz ligada, correr na sauna... que isso não vai fazer você queimar mais calorias. Você vai esquentar seu corpo. Só isso. É calor de fora para dentro.

Se isso fosse suficiente para emagrecer, as pessoas que moram na linha do Equador seriam mais magras que as que moram nos trópicos. Os norte-americanos teriam mais facilidade em emagrecer do que nós... E tomar sol então? Seria uma malhação e tanto...

Suar porque a temperatura ambiente está alta faz você perder água e sais minerais. E água pesa, por isso algumas pessoas pensam que estão emagrecendo. Mas me diga: seu objetivo é perder gordura ou ficar desidratado?

Conclusão: se o seu suor é devido ao calor porduzido pelo seu corpo, você está gastando calorias e, portanto, emagrecendo. Se o calor é de fora para dentro, você não está emagrecendo.

Pausa para uma fofoca...

2010-01-18T06:00:00.004-02:00

"Uma vez Nutrifoquete, sempre Nutrifoquete!" É brega, mas é verdade. Kkkkk.... Nós sabemos o quanto é gostosa nossa amizade, e por isso fomos nos encontrar. Meninas, adorei a saída.

Lana, eu, Dani, Naiara, Amanda, Rê, Camilinha, Walessa, Laila e Ariane. Ô mulherada bonita!

Eu e Dani: linda, inteligente, delicada, companheira. Beijo, Nutricionista Esportiva Dani!

A Rê é muito fofa! Agora é a Nutricionista Renata, da Merenda Escolar. Sabe tudo de PNAE. Empregadíssima!

E ainda por cima ela é light! Até fotografei a salada dela. Que linda!

A Lana é muito fofa. Docinho mesmo! Carinhosa, competente, esforçada! Todos no Portal a adoramos...

Camilinha e Walessa. Pensa numa dupla... Dupla de dois... Unha e cutícula... Queijo com goiabada... Limão com melancia... Kkkkkk... Segredo, Camilinha!

Renata e Amandinha: amizade que nasceu no Portal e permanece. Amém!

Ariane mal chegou e já nos conquistou. Pequenininha, mas cheia de energia, capacidade, alegria! Bjo, Ariane!

Gatíssimas: Dani, Naiara e Nutricionista Funcional Amanda. Craque em cardiologia...

Até ganhei presente! A Rê me deu uma fronha "cãopanheira". Amei!

Tem lugar com zíper pra guardar o celular na orelha dele! Kkkkkk....

Saí da dieta...

E a Laila também!

Quero repeteco! E da próxima espero o resto da turma! Beijos!

Gastamos calorias até dormindo: verdade ou mentira?

2010-01-14T06:00:00.011-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: coloque um aromatizador ou acenda incensos pela casa.

Nosso corpo extrai energia dos alimentos que ingerimos para poder executar as atividades do dia-a-dia. Acredite: 70% das calorias gastas no dia são utilizadas para manutenção do nosso corpo. É o nosso gasto metabólico basal. De onde você acha que vem a energia para:

produção de calor que mantém nossa temperatura
crescimento de cabelo, unhas e renovacão da pele
batimento cardíaco, respiração e funcionamento cerebral
contração muscular que nos mantém eretos, de pé, etc

Se queimássemos calorias exclusivamente durante os exercícios físicos, as pessoas sedentárias não poderiam ingerir nada além de água, pois engordariam.

Aí vem um monte de gente me falar: "Então vou ficar só dormindo ou em repouso!" Acorda, gente! O que as pessoas precisam saber é que os exercícios aumentam o gasto calórico e as atividades diárias citadas acima gastam poucas calorias. Se fôssemos um carro, na hora do exercício estaríamos acelerando, e durante as atividades rotineiras, estaríamos no ponto morto. Você quer viver no ponto morto do gasto calórico? O metabolismo basal ocorre 24 horas/dia, por isso é responsável por mais da metade das calorias que gastamos por dia. O problema é que ninguém aguenta acelerar (malhar) o dia todo...

As atividades do dia-a-dia não trazem benefícios adicionais de saúde e beleza. Exercícios beneficiam a memória, aumentam a massa muscular, combatem flacidez e celulite, previnem problemas circulatórios e de coração, osteoporose, câncer, depressão... Exercícios físicos são mesmo o elixir da saúde, longevidade e da beleza!

E lembre-se: com o avançar da idade nosso metabolismo cai, e o gasto calórico vai diminuindo. Então você vai ter que comer cada vez menos se quiser manter o mesmo peso! O melhor jeito de você continuar com um metabolismo bom, queimador de calorias, é fazendo exercícios regularmente, para ativar a queima de gordura e o ganho de massa muscular. Além disso, há alimentos termogênicos, que também ajudam a acelerar o metabolismo.

Conclusão: queimamos calorias até dormindo, mas isso não é suficiente para manter-nos bonitos e saudáveis. Precisamos fazer exercícios físicos.

Suplementos de vitaminas ou minerais engorda: verdade ou mentira?

2010-01-11T06:00:00.004-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: conheça meu novo blog. Será um prazer para mim também.

O termo caloria refere-se à unidade de medida da energia contida nos alimentos e gasta no dia-a-dia. Assim como medidos volume em litros e distância em metros, medimos a energia química em calorias e quilocalorias. A ideia é muito simples: nós engordamos quando ingerimos mais energia do que gastamos. Como numa caderneta de poupança, o que que sobra de energia é armazenado sob a forma das terríveis gordurinhas...

Contudo, nem tudo que comemos pode ser utilizado para a produção de energia. Se fosse assim, até a água engordaria. Os ruminantes, por exemplo, extraem energia das fibras do capim. A natureza nos deu uma forcinha, porque se obtivéssemos energia até das fibras, pasmem... rúcula, agrião e cia ltda seriam vilões das nossas dietas de emagrecimento. Coitadas das vacas... E tem gente que espera por este acúmulo de gordurinhas das pobres coitadas...

Desta forma, só conseguimos obter energia de carboidratos, proteínas (4 Kcal/g, cada), das gorduras (9 Kcal/g) e do álcool (7 Kcal/g). Alguns tipos de fibras também oferecem 2 Kcal/g, mas não é preciso desespero, pois estas são utilizadas ali mesmo no intestino para manutenção de suas tarefas. Vitaminas, minerais e água não são metabolizados em nosso corpo. Eles dão uma imensa força para o trabalho, como os catalisadores que colocamos em carros. Catalisadores não substituem o combustível, mas o motor funciona melhor. Talvez daí a falsa impressão de que suplementos de complexo B ou similares levam ao ganho de peso, quando pessoas mal nutridas retomam a saúde com ajuda destes importantíssimos nutrientes.

Conclusão: vitaminas e minerais não fornecem calorias ao organismo, e por isso não engordam.

Alimentos alaranjados ajudam no bronzeado: verdade ou menitra?

2010-01-07T09:00:00.004-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: marque um encontro com uma amiga que não vê há tempos e coloque a conversa em dia.

O pigmento alaranjado presente na cenoura, abóbora e mamão é conhecido como beta-caroteno. Alimentos alaranjados são altamente recomendados na alimentação diária, pois o caroteno é um potente antioxidante.

A ingestão de beta-caroteno também é indicada para quem deseja um bronzeado mais bonito, pois auxilia na formação de melanina. Ao mesmo tempo ajuda a proteger dos danos causados pelo sol, como envelhecimento precoce e câncer de pele (foto abaixo). E cuidado com as cápsulas e as doses aumentadas! Em excesso este pigmento fica armazenado na pele, deixando-a com uma coloração alaranjada, conhecida como hipercarotenodermia. Mas este efeito é temporário.

E mais importante ainda: prefira tomar sol antes das 10h da manhã ou após às 16h, use sempre filtro solar e hidratante pós sol.

Conclusão: a ingestão de beta-caroteno auxilia na proteção da pele contra o câncer e o envelhecimento precoce, e potencializa o bronzeado.

Açaí aumenta o colesterol: verdade ou mentira?

2010-01-04T09:00:00.003-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: assista a este vídeo, mas até o final, OK?

O açaí é um alimento rico em gordura, e muito calórico. Por este motivo, não é muito indicado em dietas de emagrecimento. Isto não quer dizer que não seja possível ingeri-lo e emagrecer, mas tudo deve ser dosado de acordo com a dieta prescrita pelo nutricionista. Normalmente é consumido associado a xarope de guaraná e outras frutas, como morango ou banana, acompanhado de granola ou farinha de puba. É bastante saudável, sendo fonte de cálcio, ferro e fibras.

Para quem tem níveis alterados de colesterol, o açaí não representa nenhum problema. Primeiro, porque o tipo de gordura predominante é monoinsaturada, que é uma gordura boa. Além disso, possui baixo teor de gordura saturada (que aumenta os níveis de colesterol ruim, o LDL), não possui gordura trans, nem colesterol.

Conclusão: açaí não aumenta os níveis de colesterol, apesar de seu valor calórico elevado.

Chá verde ajuda a emagrecer: verdade ou mentira?

2009-12-29T11:26:00.006-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: assista Avatar 3D.

O chá verde é uma bebida difundida há anos no Japão e na China, e tem chamado a atenção de estudiosos de todo o mundo. Assim como o chá mate, vermelho, branco e o chá preto, ele é feito a partir de uma planta chamada Camellia sinensis. Devido ao seu potencial antioxidante, tem sido utilizado na prevenção e tratamento de problemas crônicos, como doenças cardiocirculatórias, câncer, sobrepeso e obesidade. Há estudos que utilizam o chá até mesmo em tratamentos de gengiva até AIDS. Os tratamentos estéticos, como os anticelulite e de pele, também incluem o chá verde e seus análogos.

O consumo do chá deve ser feito sem açúcar, e para os nutricionistas funcionais, sem adoçante. Cuidados com a qualidade da matéria-prima são fundamentais. Normalmente as marcas importadas são de melhor qualidade, pois são livres de misturas. O modo de preparo é fundamental para o sucesso do emagrecimento: em infusão, na proporção adequada.

Conclusão: chá verde ajuda no emagrecimento, desde que utilizado de maneira correta. Mas não substitui uma alimentação equilibrada, a prática regular de exercícios físicos e um estilo de vida saudável.

Comilanças de fim de ano

2009-12-25T11:45:00.007-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: ponha uma flor no cabelo.

Todo fim de ano rola um stress entre as fazedoras de dieta. Os consultórios ficam lotados de pacientes que querem sumir com as últimas gordurinhas antes de ir à praia. Tantas festividades são um convite, como dizia uma paciente minha, às "orgias alimentares". Mas o que comemos entre o Natal e o Reveillon engorda?

Sempre ouvi uma piadinha, e sou adepta total à ela. O que engorda significativamente não é o que comemos entre o Natal e o Reveillon, mas o que comemos entre o Reveillon e o Natal! Assim, se você pecou um pouquinho (ou muito!) nestas festas, não relaxe! Dia 28 de dezembro ou 04 de janeiro, segundas-feiras, dia internacional da dieta, início de ano, promessas... Mexa-se! Volta e malhar! Retome sua reeducação alimentar! Não perca o foco! Eu também vou fazer isso!

Feliz 2010, com saúde, sucesso, prosperidade, fé na vida, nos homens e em Deus!

Dois tipos de carboidratos na mesma refeição engorda: verdade ou mentira?

2009-12-15T14:46:00.009-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: ande a pé durante a noite e aprecie a decoração de Natal da sua cidade.

É comum ouvirmos as pessoas dizerem: "Misturar dois tipos de carboidratos na mesma refeição engorda..."ou "Ou você come arroz, ou batata-doce, ou macarrão..."

Na verdade, apesar de pequenas diferenças, amido de batata, amido de farinha de trigo, amido de arroz... tudo é amido. Tudo no final vira glicose(!), que é extremamente importante e necessária para o organismo. Tem gente que pensa que isso é ruim, mas na verdade a glicose é combustível para o nosso corpo. Alguém aí já ouviu a expressão "saco vazio não para em pé"?

Essa glicose resultante da digestão do amido sempre tem 4 Kcal/ g. Ou seja: o que importa não é o fato de você misturar dois alimentos que são ricos em amido, mas sim o total de amido ingerido. É mais ou menos assim: 2 colheres de arroz ou 2 colheres de milho ou ainda 1 colher de arroz + 1 colher de milho farão o mesmo efeito. É evidente que o modo de preparo, alimentos com altas concentrações de amido e os outros ingredientes no seu prato também mudam as calorias.

Conclusão: misturar dois ou mais tipos de carboidrato não influenciam no valor calórico do prato, desde que o total de carboidrato ingerido seja o mesmo.

Seu anjo sabe...

2009-12-11T17:34:00.007-02:00

Fim de ano é tempo de rever o que passou, renovar energias, planejar, orar... Quero compartilhar com vocês este poema, oração ou como queiram chamar. O que importa é que...

Seu anjo sabe

Quando você está cansado e desencorajado por esforços que não deram frutos, Seu Anjo sabe o quanto você tentou...

Quando você chorou por longo tempo com o coração cheio de angústia, Ele contou suas lágrimas...

Se você sente que sua vida está perdida e que muito tempo também se perdeu, Ele está confortando você...

Quando você está solitário e seus amigos estão muito ocupados para um simples telefonema, Ele acompanha você...

Quando você sente que já tentou de tudo e não sabe por onde recomeçar, Ele tem a solução...

Quando nada mais faz sentido e você se sente frustrado e deprimido, Ele tenta lhe mostrar respostas...

Se de repente tudo lhe parece mais brilhante e você percebe uma luz de esperança, nesse momento, Ele soprou nos seus ouvidos...

Quando as coisas vão bem e você tem muito para agradecer, Ele está festejando com você ...

Quando algo lhe traz muita alegria e você se sente refortalecido, Ele está sorrindo para você...

Quando você tem um propósito a cumprir e um sonho para seguir, Ele abre seus olhos e o chama pelo nome...

Lembre-se que onde você estiver seja na tristeza ou na felicidade, mesmo que ninguém mais saiba, Seu Anjo sabe...

Silvia Schmidt

Beber água enquanto come engorda: verdade ou mentira?

2009-11-30T13:55:00.005-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: faça algum exercício físico e sinta-se cuidando de si mesmo.

Que beber água enquanto se almoça ou janta não é indicado, todo mundo sabe. Mas o porque disso é sempre uma dúvida. Existem três motivos básicos: o primeiro é porque o excesso de líquidos diluiria o suco gástrico, atrapalhando a digestão; o segundo é porque a água incharia o estômago; o terceiro é porque o líquido pode conter calorias.

Sobre o primeiro motivo: para quem defende esta teoria, a explicação é que o excesso de líquidos muda o pH ácido do estômago, por diluir o suco gástrico, atrapalhando a digestão. O problema não é relacionado ao ganho de peso, e sim, à dificuldades digestivas.

Sobre o segundo motivo: quanto maior o volume ingerido, maior vai ficando o estômago das pessoas. Desta forma, com o tempo será necessário um volume maior de alimentos para saciar a fome, o que paulatinamente leva ao ganha peso. Se o líquido ingerido tiver gases, como refrigerantes e água com gás, a liberação dos gases pode aumentar ainda mais a expansão gástrica.

Sobre o terceiro motivo: se o líquido que você ingere é água, evidentemente ele não contém calorias. Mas se é um suco lotado de açúcar, creme com leite condesnsado ou qualquer outra bomba, com certeza você estará colocando mais cal orias na sua dieta. Nem preciso comentar...

Quero lembrar que a água e outros líquidos são importantíssimos para a saúde, para evitar celulite, manter o tônus da pele e dos músculos, propiciar boa circulação, manter o metabolismo em dia, fazer o intestino funcionar... Então, a melhor idéia é consumir líquidos durante o dia todo, no intervalo das refeições, OK?

Para quem não aguenta ficar sem líquidos durante as refeições, o primeiro passo é ingerir a menor quantidade possível. No máximo 150 mL (1 copo americano) de líquidos sem gás. Que tal um suco? É uma opção bastante saudável, cheia de vitaminas, antioxidantes, minerais e alguma fibra.

Conclusão: o líquido durante as refeições pode engordar por si só ou atrapalhar o controle do apetite a médio e longo prazo.

Leite com manga faz mal: verdade ou mentira?

2009-11-14T18:33:00.009-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: use um vestido vermelho e longo.

Desde pequena minha mãe me disse que leite com manga faz mal. E um dia eu tomei um creme de manga e adivinhem: não morri! Não senti nada de ruim... Brincadeiras à parte, muitas pessoas já sabem que este é apeas um mito. Esta mistura, nutritiva e saborosa, pode ser inplementada em cardápios sazonais.

Esta fruta era cultivada no Brasil pelos portugueses. Eles acreditavam que a manga era uma fruta nobre, que deveria ser saboreada apenas pelos senhores. O leite, naquela época, havia em fartura nas fazendas e geralmente era distribuído aos escravos à noite. Assim, foi criada uma lenda com a intenção de preservar a manga da fome dos escravos. Nada melhor que amedrontá-los com a possibilidade de morrerem com a mistura dos dois para dissuadi-los a não se apoderarem dos frutos na única hora em que podiam fazê-lo.

Conclusão: a mistura leite com manga não faz nenhum mal à saúde.

Alimento sem gordura trans: verdade ou mentira?

2009-10-21T10:48:00.013-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: visite a cidade de Goiás - cultura, natureza e gastronomia.

Desde a divulgação dos males da gordura trans para a saúde cardio-circulatória, a indústria passou a vender alimentos, ditos por ela, sem a tal gordura vilã. Os consumidores e nutricionistas ficaram naquela dúvida...

Nos alimentos declarados com ZERO de gordura trans, algumas possibilidades podem ocorrer, a depender de cada fabricante:

Troca da gordura fonte de gordura trans por outro tipo de gordura para que o alimento seja de fato ZERO em gorduras trans. Essa troca, inclusive, pode aumentar o teor de gordura saturada, que também é vilã na história. Deve-se observar os tipos de gordura que compõem os ingredientes do produto.
Arredondamento dos valores, de acordo com o permitido pela ANVISA, pois se a quantidade de gordura trans POR PORÇÃO for menor que 0,2, o valor pode ser descrito como ZERO. Ou seja: se houver, em 2 bolachas (1 porção), 0,19 g de gordura trans, na embalagem estará: gordura trans = 0. Porém, em uma embalagem com 10 unidades haverão 1,9 g de gordura trans (e eu conheço muitas pessoas que comem 10 bolachas de uma vez...). No final do dia o consumo é significativo, e excede a recomendação diária de 2g.

Onde encontramos gorduras trans?

Na gordura vegetal hidrogenada ou gordura hidrogenada, bem como nos alimentos que a possui como ingrediente. Às vezes no rótulo vem escrito apenas gordura vegetal, mas é a mesma bandida.
Em fast-foods em geral, fritos neste tipo de gordura (ex.: batata frita).
Em sorvetes e outros alimentos cremosos industrializados.
Em pães, bolachas, biscoitos e similares industrializados. Quanto mais macio e crocante, pior.
Em proporções menores, em alimentos derivados de ruminantes (vaca, cabra, etc.): carnes, leite e derivados.

De qualquer forma, é importante escolher alimentos pobres em gordura total e conferir os INGREDIENTES descritos na embalagem ao invés de olhar só o valor descrito na tabela de informação nutricional. Use a cabeça para entender as informações nas embalagens dos alimentos que você come!

Conclusão: cada alimento precisa ser analisado para saber se ele realmente não possui gordura trans.

Requeijão light e iogurte desnatado: verdade ou mentira?

2009-10-21T09:04:00.014-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: beba suco de limão com capim cidreira. É barato e refrescante.

Os recheios para pães, bem como os molhos para saladas são um problema para quem quer emagrecer. É comum ouvirmos: "pão seco não dá..."; "salada tem que ter azeite"...

Eu costumo indicar, para base de molhos, o iogurte desnatado. Ele tem baixo teor de gordura, possui proteína e cálcio. Associado a temperos, como alho, ervas, limão e até pimenta, o iogurte dá um toque magro e especial à salada. Não aconselho maionese, mesmo que light. Se for indispensável, associá-la a outros ingredientes menos calóricos. O azeite, apesar de benéfico à saúde, deve ser comedido para dietas de emagrecimento, pois possui valor calórico considerável.

Para base de recheios para pães e sanduíches, sugiro requeijão light, queijo cottage ou mesmo a ricota, que também são ricos em proteína e cálcio, com menos gordura que margarinas e maioneses, mesmo que lights.

Abaixo, algumas sugestões de combinações saborosas:

iogurte desnatado natural, mostarda, cheiro verde, hortelã e alho (batido no liquidificador)
leite desnatado, suco de limão, maionese light, salsa em pó, alho, cebola e pimenta-do-reino (batido no liquidificador)
iogurte desnatado, catchup, sal e ervas
polpa de morango, manga ou tamarindo, maionese light, iogurte desnatado, adoçante, leite desnatado, cebolinha verde e sal

Conclusão: a substituição do requeijão e iogurte por suas versões lights, ou a substituição da maionese e margarina por estes produtos, são boas opções nas dietas de emagrecimento.

Laranja é calórica: verdade ou mentira?

2009-10-12T11:47:00.011-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: assistam "A verdade Nua e Crua", em cartaz nos cinemas. É comédia.

A laranja é uma fruta muito importante na nossa dieta: barata, gostosa, fonte de vitamina C, carotenóides, fibras e água. Até a parte branca da laranja é nobre, pois é rica em pectina, ajudando a reduzir níveis de colesterol e a glicemia. Além de auxiliar no funcionamento intestinal, as fibras da laranja ajudam a segurar o apetite, pois retardam o esvaziamento gástrico. O suco de laranja puro, sem adição de água e açúcar, tem propriedades semelhantes, mas não tem o mesmo volume de fibras.

Cada laranja média (150 g) tem em torno de 70 Kcal, como a maioria das frutas. Em geral usamos 5 laranjas para fazer um copo de suco puro de laranja (500 mL), ou seja, em média 350 Kcal. É aí que mora o problema: a quantidade. Uma alternativa para quem não quer ingerir o valor calórico aumentado, é diluir o suco com água e outros ingredientes: beterraba, couve, cenoura, acerola e morango são ótimas opções.

Conclusão: a laranja é uma fruta tão calórica quanto as outras.

Mega Evento de Nutrição em São Paulo

2009-10-05T14:47:00.009-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: conheça novos lugares, mesmo que pela net.

Cinco dias em São Paulo para o Mega Evento de Nutrição. O Portal levou dois estudos desenvolvidos por nossa equipe. Muito estudo, gastronomia e diversão aos montes. Obrigada pela companhia: Laila, Dani, Jaque, Piti e Walessa!

Primeira refeição em São Paulo: o tradicional pastel de bacalhau no Mercado Municipal. MARAVILHOSO!!!

Na entrada do evento: Walessa, Dani, eu, Laila, Piti e Jaque.

Jaque e Laila escreveram um trabalho, além da Amanda Torreal, que não foi ao evento.

Eu e Dani escrevemos o outro artigo.

Uma noite no japonês...

HUM....

Para ver mais fotos da viagem, clique aqui.

Excesso de peso por causa de ossos pesados: verdade ou mentira?

2009-09-23T10:04:00.005-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: teste uma cor de esmalte que nunca usou antes.

Muitas pessoas atribuem seu de excesso de p eso a ossos pesados. É bem verdade que as pessoas tem variações anatômicas e densidades ósseas diferentes. Uma pessoa de 1,50m de altura e 50 Kg tem, em média, 8 Kg de ossos; uma pessoa de 1,80m de altura e 80 Kg tem, em média, 13 Kg de ossos. Ou seja: 5 Kg de diferença no peso ósseo para 30 Kg de diferença no peso total. Concordam que não é tanto peso assim?

Gente, osso pesa e faz diferença na balança, mas não ao ponto de justificar sobrepeso ou obesidade. De fato, uma pessoa de estrutura óssea grande pode não ficar bem pesando pouco como uma pessoa pequena. Mas daí ter 20 quilos a mais por conta de ossos, é algo fora da realidade... Os componentes que mais alteram o peso corporal são músculos e gorduras, enquanto o inchaço é responsável por alterações de peso a curto prazo, comum em gestantes e na TPM.

Conclusão: ossos pesados não justificam o excesso de peso.

Doce melhora o nervosismo na TPM: verdade ou mentira?

2009-09-11T17:42:00.010-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Aproveite o final de semana para descansar...

Um dos motivos das mulheres ficarem nervosas na época pré-menstrual é a redução dos níveis de serotonina no sangue. A serotonina é um dos neurotransmissores responsáveis pela manutenção do bom humor, produzida a partir de um aminácido chamado triptofano.

Quando ingerimos alimentos que elevam a glicemia ocorre o aumento da insulina e esta faz com que os aminoácidos entrem mais rapidamente nas células. Contudo, o triptofano é mais lento nesta tarefa, ocorrendo um desbalanço nos níveis de aminoácidos no sangue. Desta forma, o "excesso" de tripfano é passado pela barreira cerebral para servir de matéria-prima para a produção de serotonina.

É por isso que água com açúcar é servido para pessoas nervosas. E para mulheres com TPM, que tal um chocolate? Isso sem falar nas outras propriedades do chocolate, mas isso é para outra postagem...

Conclusão: ingerir doce antes da TPM reduz a ansiedade e o nervosismo típicos da TPM.

O colesterol fabricado no organismo eleva as taxas no sangue: verdade ou mentira?

2009-09-07T20:02:00.011-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: assista "Se beber, não case", no cinema. É simplesmente hilário!!!

O colesterol que entope veias e artérias, ocasionando derrames e infartos, pode vir da alimentação ou ser produzido no fígado. Cerca de 80% do colesterol no nosso sangue vem do fígado, por isso chamado de colesterol endógeno. Ele é fundamental para a formação da bile e de hormônios. O excesso de colesterol sanguíneo é que representa problemas. Tudo bem que a genética influencia, mas se você não oferecer matérias-primas, o fígado não vai produzir tanto. Daí a importância de cuidar da alimentação.

O colesterol da dieta, conhecido como colesterol dietético ou exógeno, não é o vilão da história. Tanto que o ovo, rico em colesterol, é liberado por muitos profissionais de nutrição. Os vilões são a gordura trans, a gordura saturada e o total de gorduras da alimentação. Estas são as matérias-primas que vão estimular a produção excessiva de colesterol e levar à aterosclerose.

Entenda um pouco mais sobre este mecanismo, vendo o vídeo abaixo:

Conclusão: o colesterol fabricado no organismo eleva as taxas no sangue, mas você pode reduzir sua produção através do controle alimentar.

Hoje é o Dia do Nutricionista!!!

2009-08-30T11:17:00.010-03:00

SURPRESA!!!

Parabéns, amigos, colegas, companheiros e futuros colegas! Para quem não sabe, 31 de agosto é o Dia do Nutricionista. Quando fui prestar vestibular (tudo bem que foi em 1992...), ninguém sabia o que era esse curso! E hoje em dia todo mundo sabe da nossa importância. Ela é inegável!!!

É claro que as coisas ainda precisam melhorar, tipo emprego, salário, conselhos, etc... Mas nada muda se a gente não começar por dentro. "Quer mudar o mundo? Mude a si mesmo!" Vamos participar mais e buscar integração com os colegas... Vamos partilhar mais, respeitar mais, trabalhar mais, admirar mais a nossa tarefa que é tão bonita e tão importante... Vamos fazer bonito, com ética, com competência!!!

Parabéns a todos pela evolução da nutrição no Brasil e no mundo... Por tantas conquistas gostosas... Por tantas normas novas da ANVISA, por poucos porém antes inexistentes concursos, pelas reportagens diárias sobre alimentação e nutrição, pela abertura de novos cursos, pela criação de pós-graduações, pelos maiores números de vagas nas faculdades, por tantas pesquisas na área, pelo número de CRN que só vêm aumentando, pelos professores de nutrição espalhados nesse mundão, pelos profissionais que fizeram e fazem bonito para que os novos já cheguem dando continuidade às conquistas... Porque a vida é assim: a ação de cada um movendo todos para frente!!!

Uma pequena homenagem...

Um grande beijo! Sucesso, força e muitas conquistas para nós todos!!!

Comer proteína depois da atividade física é bom para ganhar massa muscular: verdade ou mentira?

2009-08-27T10:23:00.015-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: tome café com chantilly num dia frio.

Já vou dizer de cara: proteína depois do exercício é realmente importante para o ganho de massa muscular e no combate à flacidez. Exemplos de alimentos ricos em proteína são: leite e derivados, todos os tipos de carnes brancas e vermelhas, feijões e soja. Mas como tudo no organismo depende de um conjunto de fatores, vamos colocar "os pingos nos is":

A quantidade de proteína não precisa e nem deve ser exagerada. Todo excesso é transformado em gordura e aí o tiro sai pela culatra. Além de poder sobrecarregar os rins. Conheço muitas pessoas que tomam suplementos sem necessidade. Só um nutricionista poderá prescrever a quantidade correta para ser ingerida após o exercício.
Só proteína não adianta. Depois do treino é necessário ingerir carboidrato também. Já escrevi sobre isso.
O total de calorias ingeridas no dia não pode ser pequeno. Se o organismo não tiver energia (caloria) suficiente, não vai conseguir construir nada. Não sobra energia para este trabalho adicional de construção muscular.

O total de carboidratos ingeridos ao longo do dia também não pode ser pequeno. Se falta combustível vindo do carboidrato, o organismo queima as proteínas mesmo.
O treino tem que ser bem feito. Faltar treino, treinar sem orientação de um professor e coisas parecidas fazem com que o estímulo do treino seja insuficiente ou inadequado para a hipertrofia muscular.

Basicamente, é isso. Cada caso é um caso.

Conclusão: ingerir alimentos ricos em proteína após o exercício auxilia no ganho de massa muscular e no combate à flacidez, desde que feito de maneira eficiente.

Comida integral é menos calórica: verdade ou mentira?

2009-08-16T21:36:00.009-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: vá ao cinema às 14:00, em plena quarta-feira.

O termo integral significa que o alimento está na íntegra. Está inteiro, completo, sem a retirada de partes ou componentes. As características de cada alimento integral vai depender de qual componente permaneceu nele.

Leite e derivados integrais: possuem toda a gordura do leite, portanto são mais calóricos e menos saudáveis que os desnatados. Alguns estudos relatam que por possuir mais CLA que o desnatado muitas vezes não seria tão vilão em dietas de emagrecimento. Contra-indicados para dietas de emagrecimento, controle de colesterol e diabetes. Indicados para crianças.
Cereais, farinhas e alimentos preparados com estes alimentos: possuem o gérmen do grão, rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais. Não apresentam valor calórico significativamente diferente dos não integrais, mas por serem ricos em fibras aumentam a saciedade, aceleram o funcionamento intestinal, reduzem a liberação de insulina e retardam a absorção de açúcares e gorduras, quando comparados aos seus semelhantes refinados. Indicados para dietas de emagrecimento, controle de colesterol e diabetes. Contra-indicados apenas em casos específicos de doenças intestinais. Neste grupo estão incluídos arroz, pão, macarrão, etc.

Todos nós sabemos que o que importa não é só caloria. Aliás, isso é algo que importa muito pouco para quem se alimenta adequadamente, pois o próprio bom senso na escolha dos alimentos freia os erros de quantidade.

Conclusão: alimentos integrais podem ou não ser mais indicados, de acordo com cada caso. Depende do tipo de alimento. Mas eles não são menos calóricos (o que não quer dizer que não ajudem a emagrecer).

Ficar sem jantar emagrece: verdade ou mentira?

2009-08-16T19:55:00.011-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Veja o pôr-do-sol de um ponto alto da cidade - uma caixa d'água, um terraço...

É comum ouvirmos as pessoas dizerem que pararam de jantar para emagrecer. Isso pode funcionar, tendo em vista que se você deixa de fazer uma refeição e não desconta nas outras você vai ingerir menos calorias. Ou seja: se você não almoçar, não lanchar ou não fizer o desjejum, sem mudar nada nas outras refeições, você vai emagrecer. Mas só no início, antes de destruir seu metabolismo com essa história de ficar muitas horas sem comer. E não se iluda: geralmente quem não toma café-da-manhã desconta no almoço. Pular refeição é uma fria comprovada em pesquisas e na prática. Sem falar que a maioria não aguenta a fome (lógico!), larga essa tática maluca e volta à comilança com força total!

E vamos combinar: ninguém merece dormir com fome! Na maioria das vezes o desjejum no dia seguinte tem o dobro de pães, chocolate quente... Melhor mesmo é fazer uma distribuição regular ao longo do dia, com as famosas de 4 a 6 refeições diárias.

Jantar equilibrado tem hortaliças, frutas, carne magra e um bom e velho arroz com feijão (sem fritas, por favor!). Boas opções incluem um macarrão integral com molho à bolonhesa sem óleo e salada ou ainda um arroz integral com lentilha e cenoura, frango em cubos e salada de frutas. Essa de trocar essas fibras todas por um lanchinho com sanduíche "natural" ou quitandas, suco ou leite com açúcar, presunto e queijo gordo... não funciona!

Fique de olho nas melhores opções! Acesse www.nutricaoemfoco.com.br e descubras as Atitudes que emagrecerão você!

Conclusão: ficar sem jantar pode emagrecer no início, mas depois piora o metabolismo e estimula o efeito sanfona.

Comer depois do treino ajuda a ganhar massa muscular: verdade ou mentira?

2009-08-05T08:24:00.021-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: dê papinha a uma criança de no máximo 2 anos. É uma aventura...

É claro que há exercícios mais voltados para o ganho de massa muscular: musculação é o que há para quem quer ficar mais forte. Não é ficar bombado, é ficar durinho, com os músculos firmes, em dia. A nova tendência é o treinamento funcional, que trabalha inúmeros outros benefícios além do ganho de massa. Em menor proporção, a ginástica localizada, pump, corrida com subidas e bike com carga fazem efeito.

Conheça um pouco do treinamento funcional:

Em resumo o exercício físico segue a seguinte dinâmica:

Durante o treino ocorre desgaste, catabolismo. O organismo usa estruturas para a contração muscular e degrada combustíveis para a geração de energia. Durante o treino não se ganha nada! Só perdemos.
Imediatamente após o exercício as reações de catabolismo ainda estão em alta, pois estas não são freadas bruscamente. Este catabolismo é proporcional à duração e principalmente à intensidade do exercício. Pode ser quebra de gordura, de proteína e de glicogênio.
No período de descanso, de intervalo entre os treinos, ocorre a reconstrução das estruturas e reabastecimento dos estoques de energia. É a hora do anabolismo! Ganha-se massa muscular descansando...

Para quem quer ganhar massa muscular é bom frear o catabolismo, fazendo uma refeição pós-treino que contenha proteínas (para repor as fibras desgastadas) e carboidratos (para repor o glicogênio), que gera energia para a contração muscular e aumenta o volume muscular. O músculo é feito de glicogênio e proteínas. Não adianta comer só proteína depois do treino. Até a primeira ou segunda hora depois do treino é o momento ideal para se fazer esta refeição. Até seis horas depois ainda há um pequeno efeito neste anabolismo.

Eu particularmente NÃO deixava meus pacientes sem comer após o treino. A oportunidade de ganho de massa muscular depois do treino é unica, e a oportunidade de economizar calorias ao longo dia é enorme! Não compensa ter pouco músculo. Isso gera flacidez e queda de metabolismo e aí... engorda-se de novo!

Conclusão: comer depois do treino não só ajuda como é fundamental para o ganho de massa muscular.

Comida light é melhor para quem quer emagrecer: verdade ou mentira?

2009-07-30T00:01:00.008-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: submeta-se a uma sessão de massagem terapêutica, com um profissional, em uma clínica bem cheirosa.

Bem, depende... Light quer dizer que alguma coisa no alimento está em quantidade menor que na sua versão natural, integral ou normal. Assim, o alimento pode ser light em sódio, por exemplo, e isso não reduz um milímetro de calorias! Ele pode ser light em açúcar e tem mais gordura para compensar o sabor, e aí fico "o comido pelo lambido". Então, a primeira coisa que tenho a dizer é: para ser indicado para pessoas que querem emagrecer, o alimento deve ser light em calorias.

Tem um detalhe importante: não adianta ter um tantinho de calorias a menos... Tem que ter no mínimo 25% a menos de calorias em relação ao produto original. E essa história de pratos lights aprendidos na TV é perigosa... Tem prato que é light só no nome mesmo. Então a segunda coisa que tenho a dizer é: ter que ter uma redução significativa de calorias, e não uma esmolinha prá enganar bobo!

E cuidado com as quantidades! Não é porque tem menos calorias que você pode comer mais! Senão não adianta nada! A terceira coisa que tenho a dizer é: controle as quantidades!

Por fim, tem produto que não é light e é menos calórico que os lights. Lógico! A versão original do alimento por si já é magra! É como na postagem dos queijos, que fiz antes dessa. Se você pega um sorvete de frutas com açúcar, por exemplo, ele ainda é menos calórico que alguns cremosos light. Ou seja, prefira uma couve não light que uma feijoada light. OK?

Conclusão: nem tudo que é light ajuda no emagrecimento. Às vezes é ótimo. Às vezes não ajuda nada. Às vezes atrapalha. Cada alimento tem características próprias.

Queijo branco tem pouca gordura: verdade ou mentira?

2009-07-24T16:36:00.014-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: perfume a casa com rosas, incenso ou essências.

Queijo branco sempre foi referência de queijo magro. Mas não é bem assim... Você pode ver que o queijo de minas, quando cura (desidrata), ele fica amarelinho. Ou seja: quando está fresco ele é aquilo ali mesmo, só que com mais água. Pensem comigo:

O queijo de minas é feito de leite INTEGRAL, ou seja, leite gordo;
A mussarela de búfala é feita de leite de búfala. Gente, pensa num leite que sustenta um pequeno búfalo! Vocês acham que ele é magro???

Confira as calorias e teor de gordura dos queijos mais comuns:

As melhores opções são o cottage e o minas light. A ricota tem pouco sal, mas não é tão magrinha assim... E o requeijão light é uma opção muito melhor que margarina light e maionese light. Se você quer fazer um sanduíche mais cremoso, faça um patê de cottage com requeijão light e ervas. Fica ótimo e magro!

Conclusão: nem todo queijo branco é magro.

Musculação sobrecarrega o coração: verdade ou mentira?

2009-07-20T11:14:00.008-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: presenteie seus ouvidos, clicando aqui. São 6:43min de encanto.

Em primeiro lugar quero agradecer a superação das 1.000 visitas no meu blog. Em especial agradeço a Lu e a Karla, por sempre me incentivarem, comentarem... Obrigada pelas dicas, meninas! Feliz dia do amigo!

Hoje é dia de falar de musculação. A musculação é um exercício que trabalha a força e o ganho de massa muscular. Por isso algumas pessoas acreditam que levantar peso sobrecarrega o coração. Isto é a mais pura bobagem. É óbvio que para realizar um treino adequado às suas condições de saúde é importante uma visita médica e um acompanhamento por um professor de educção física. Como todo e qualquer exercício, há indicações, contra-indicações e modo seguro de fazer um treino de musculação. Em linhas gerais, é uma prática bastante segura.

Imagine comigo: duas pessoas tem forças diferentes. Uma consegue levantar 10 Kg, e a outra somente 5Kg. Cada uma é convidada a levantar 5Kg. A que consegue levantar 10Kg faz menos esforço, certo? Da mesma forma, à medida que o seu corpo vai se adaptando ao treino de musculação, à medida que seus músculos vão ficando mais fortes, o esforço que você fazia para subir escadas (pois você faz força para erguer a própria perna!), carregar um bebê ou virar o volante do carro vai ficando cada vez menor. Se os músculos trabalham mais, e o esforço é menor, o coração trabalha menos! Ou seja: musculação alivia o trabalho do coração!

Além de melhorar o gasto de calorias e de gordura, acelerar o metabolismo, auxiliar no combate à celulite e gordura localizada, acabar com a flacidez muscular, reduzir o índice de quedas em idosos, aumentar a independência de idosos na realização de tarefas diárias... Sem falar nos benefícios de controle de pressão arterial, diabetes, prevenção de câncer, estresse, depressão... Malhar é tudo de bom!

Conclusão: musculação não sobrecarrega o coração. Pelo contrário: alivia.

Beterraba é bom para combater anemia: verdade ou mentira?

2009-07-16T14:33:00.013-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: assista "A Era do Gelo" em 3D.

A anemia por carência de ferro (ferropriva) é a carência nutricional mais comum em nosso país. Os grupos de risco para sua ocorrência são mulheres em idade fértil, gestantes e crianças. As causas mais comuns são verminoses, pois levam a perdas de sangue, e a ingestão deficiente de ferro. Por isso, todo mundo tem uma receitinha para anemia. Elas incluem fígado, couve, beterraba... Pois eu lhes digo. Beterraba não é fonte de ferro.

Para curar a anemia deve-se descobrir sua causa e preferir, nesta ordem:

figado bovino
carnes vermelhas
carnes brancas
vegetais verde-escuro e feijões

O que acontece é que o ferro vindo de animais é mais bem aproveitado pelo organismo que o ferro de fontes vegetais. Para melhorar a absorção do ferro vegetal, é importante incluir na refeição os alimentos-fonte de vitamina C, como limão, laranja, abacaxi, tomate ou acerola.

Pela tabela de alimentos da UNICAMP, 100 g de cada alimento possui:

Beterraba cozida: 0,2 mg
Beterraba crua/ batata-doce cozida: 0,3 mg
Couve manteiga refogada/ brócolis cozido: 0,5 mg
Folha de mostarda crua: 1,1 mg
Atum enlatado em óleo/ sobrecoxa de frango sem pele assada: 1,2 mg
Pernil de porco assado: 1,3 mg
Feijão roxo cozido: 1,4 mg
Feijão preto cozido: 1,5 mg
Almeirão refogado: 1,6 mg
Contra-filé grelhado: 2,4 mg
Gema de ovo de galinha cozido: 2,9 mg
Fígado de boi grelhado: 5,8 mg

Conclusão: beterraba não é fonte de ferro e não ajuda no combate à anemia.

Comer depois do exercício dificulta o emagrecimento: verdade ou mentira?

2009-07-13T18:29:00.014-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: aprenda uma piada nova.

É comum ouvirmos que não se deve comer após os exercícios se o nosso objetivo é emagrecer. O que acontece é que mesmo após o término da atividade, nosso organismo continua acelerado. Não voltamos ao estado de repouso imediatamente. O corpo precisa de minutos ou até mesmo horas para se reestabelecer, para voltar aos níveis basais de consumo de oxigênio, gasto calórico, temperatura corporal, etc... Este período é conhecido com EPOC. Quanto mais intenso o exercício, maior o gasto calórico após o término da atividade. Exercícios prolongados também levam a EPOC maior que os exercícios de curta duração. Por fim, pessoas com mais massa muscular e melhor condicionamento também possuem um gasto calórico pós-exercício maior que os não treinados.

Quando comemos após o exercício, o EPOC diminui, pois o organismo começa a aproveitar os nutrientes ingeridos para reestabelecer as estruturas musculares, o tecido adiposo e o glicogênio gasto durante o exercício. Deixamos de quebrar a gordura para repor as estruturas. Ou seja: se você quer continuar queimando gordura, é melhor dar um tempo antes de se alimentar.

Mas não exagere! A reposição de nutrientes pós-exercício tem seu lado importante, pois reabastece o organismo, deixando-nos com pique para os demais dias de exercício, evitando a perda de massa muscular. Quem perde massa muscular acaba tendo redução de metabolismo e flacidez! E aí começa a engordar de novo... Por isso a alimentação pós-treino é tão importante. A melhor opção é consultar um nutricionista que saberá articular uma refeição que o deixe forte, que melhore sua musculatura e não estimule o ganho de gordura.

E lembre-se: TUDO que você come vai influenciar no resultado, e não apenas esta refeição. Não há milagres ou receita de bolo. O que existe é bom senso, disciplina e orientação alimentar adequada e individualizada.

Conclusão: dependendo do que você come após o exercício e ao longo do dia, comer após o término do exercício pode dificultar o seu emagrecimento.

Exercício que emagrece tem que durar no mínimo 30 minutos: verdade ou mentira?

2009-07-06T15:11:00.011-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: vá ao cinema com as amigas assistir a uma comédia romântica.

A segunda afirmação discutida no blog é que para emagrecermos o exercício deve durar no mínimo 30 minutos. Vamos usar a lógica: se isto fosse verdade, não existiriam pessoas sedentárias e magras. Quem não fizesse no mínimo 30 minutos de exercícios diários ganharia gordura e não a perderia mais, correto? Só com este raciocínio eu já poderia terminar minha postagem de hoje. Mas vamos decifrar melhor esta charada.

Primeiro você precisa entender que caloria é a unidade de medida da energia gasta pelo corpo e reposta através dos alimentos. Medimos distâncias em metros, massa em quilos e energia em calorias. Nós gastamos calorias para manter nosso organismo funcionando: respiração, coração, calor do corpo... É o tal do metabolismo, de que tanto se fala. Ele é responsável por cerca de 70% (setenta por cento!) de todas as calorias gastas em 24 horas. Em resumo, gastamos calorias com o nosso metabolismo, com as atividades do dia-a-dia e com os exercícios físicos: ginástica, musculação, bicicleta, caminhada, futebol, etc. Qualquer atividade diária leva ao gasto de calorias, umas menos e outras mais. É como um carro: se acelerarmos, ele gasta mais combustível; na marcha lenta, gasta menos.

O que as pessoas confundem é que:

Em primeiro lugar: para ter uma saúde melhor é fundamental que façamos no mínimo 30 minutos de exercícios diários. Mas tem que ser atividade desportiva. Varrer a casa, cuidar de crianças ou passar roupa evidentemente leva a gasto calórico, pois o organismo realiza um trabalho. Mas além de serem em quantidades geralmente muito pequenas, isto não melhora as condições de saúde de ninguém. E melhorar as condições de saúde também não é o mesmo que emagrecer.
Em segundo lugar: em exercícios prolongados, a proporção de gordura gasta é maior que em exercícios de curta duração. Mas para emagrecer, eu não preciso gastar gordura durante o exercício. O importante é queimar calorias de qualquer jeito, mesmo que seja em atividades como a musculação, que quase não queimam gordura durante sua execução. O grande lance é economizar na hora de repô-las. No final do dia, se eu tiver um saldo negativo de calorias eu vou emagrecer.

Os estudos em geral recomendam uma combinação de atividades demoradas (caminhada, corrida, bike) com atividades de curta duração e mais intensas (musculação) para quem deseja emagrecer e manter-se magro. Isto porque as atividades de curta duração ajudam a acelerar o metabolismo e conseguem queimar um maior número de calorias por minuto. É só pensar que: correr dá mais trabalho que andar; levantar muita carga dá mais trabalho que levantar pouca; dar cortadas no vôlei dá mais trabalho que só repassar a bola... E você pode ir aumentando a intensidade da sua caminhada e fazê-la virar uma corrida!!! Ela continuará sendo demorada e cada vez mais intensa...

Particularmente, eu, Juliana, percebia que meus pacientes que faziam musculação tinham corpos mais proporcionais e bem distribuídos do que os que não faziam... Vale o esforço prá não ficar só magro, mas ficar magro e bem distribuído, sem celulite, sem flacidez, com mais disposicão...

Conclusão: todos os exercícios físicos regulares ajudam no processo de emagrecimento, e não apenas os que duram no mínimo 30 minutos.

Abdominal: verdade ou mentira?

2009-06-30T17:48:00.009-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Compre uma roupa de ginástica. Você pode se animar e encarar a esteira ou a bicicleta...

Vou começar uma série de postagens sobre as lendas da nutrição. Sim! Eu sei que vou deixar alguns (algumas?) de vocês frustrados. A gente teima em querer uma solução fácil, rápida e duradoura para mandar nossa celulite para o espaço. Talvez exista um creme de alta absorção que transforme nossa massa adiposa em músculos ou um comprimidinho que tenha todos nutrientes presentes em uma salada com 5 vegetais coloridos. Algumas pessoas aceitam até mesmo as soluções não tão fáceis, nem tão baratas, nem tão indolores... mas que inflem suas esperanças de ter um corpo saudável e bonito.

Então vamos lá: cada postagem trará uma sentença e eu vou explicar porque ela é VERDADE ou MENTIRA.

1a. afirmação: abdominal acaba com a barriga

Quando fazemos exercícios localizados, como musculação, abdominal e ginástica localizada, não gastamos quantidades significativas de calorias, ou seja, não queimamos gordura em grandes quantidades. A importância destes exercícios é que eles trabalham a musculatura, e evitam a flacidez. No caso de abdominais, a musculatura do abdômen fica fortalecida e enrijecida. Isso é bom para a estética, postura e funcionamento intestinal. Se você emagrece, a musculatura que fica embaixo da gordura aparece, dividida e trabalhada. Mas se você não emagrece, o abdômen estará enrijecido, mas escondido sob a camada adiposa. Se você não quiser barriga dividida, mas sim, ficar sem barriga, precisa reduzir a gordura corporal, e isso o abdominal não faz. E não se esqueça: gordura não fica dura. Isso é coisa para músculos. Para ter barriga dura ela tem que estar com o mínimo de gordura e com a musculatura trabalhada. Barriga bonita é resultado de alimentação adequada + abdominais + pouca gordura abdominal.

Conclusão: abdominal é um exercício importante, que fortalece a musculatura, melhora a postura e o funcionamento intestinal. Mas ele não acaba com a barriga.

Corra!!

2009-06-23T17:00:00.002-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: esteja com as pessoas que você ama. A sensação é de banho quente depois de uma chuva fria...

Fiz uma nova aula na academia. Running class. É como o ciclismo indoor (spinning), mas só que de corrida, nas esteiras da academia. Um professor vai trabalhando o nosso condicionamento, de acordo com a capacidade de cada um. Muito jóia. Alterna inclinações com alterações de velocidade e equipara os alunos de acordo com a percepção de esforço individual. Ele diz: "você está ligeiramente cansado? Se estiver cansado, reduza..." Ou então: "agora você tem que se sentir cansado. Se não estiver, aumente a velocidade...".

A prática da corrida está mesmo em alta. As pessoas estão sentindo o benefício físico, mental e social que ela traz. O legal é colocar objetivos. Pode ser uma meta de peso, de quilometragem percorrida, de velocidade de treinamento ou de uma prova a ser realizada. Eu quero correr uma de 5 Km no segundo semestre, já que estou iniciando. E também ficar com 18% de gordura... Ai, ai... esse é o mais difícil, mas eu vou conseguir, tenho certeza.

E você? Está correndo atrás do que você deseja?

Passeio gastronômico

2009-06-16T14:00:00.005-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: quando estiver nervoso, não responda o que vier imediatamente à sua mente. Primeiramente, sorria.

Estive no Mercado Municipal em São Paulo. Um show de variedade! Um convite à culinária, gastronomia, nutrição... Um delicioso festival de cores e sabores...

Massas:

Frutas frescas:

Frutas desidratadas:

Pimentas:

Vinhos:

Azeitonas:

Viagra???

Bacalhau e queijos:

E o famoso sanduíche de mortadela:

Muito legal... Indico também uma visita à Liberdade para conhecer a culinária japonesa, e ao Templo Zu Lai, em Cotia, onde é servida somente comida vegetariana.

Dando continuidade aos planos...

2009-06-09T08:38:00.009-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Experimente um prato que você nunca provou.

Todos que me conhecem sabem que eu trabalho muito. É muito comum eu achar que o dia é pequeno demais para as minhas necessidades... E uma delas é malhar. Como eu não quero deixar de lado meus planos, a cada dia eu acordo mais cedo para conseguir fazer tudo que quero. Agora estou acordando 5:45h, 4x/ semana. Prá malhar. Nesse friozinho tem que ter força de vontade, mas eu estou tendo. É como eu sempre dizia para meus pacientes: foco no objetivo! Quando não dá no meio de semana, vou no sábado, depois da aula de inglês. E desta forma voltei para a musculação e aumentei minhas corridas de 3,5 para 6 Km de distância. Sinceramente? Dei parabéns a mim mesma. A gente tem que se alegrar com as conquistas e não ser tão humilde ao ponto de se injustiçar. Então eu posso dizer:

Parabéns, Ju!!! Você está a cada dia mais firme na malhação...

E isso tudo me faz mais feliz, mental e fisicamente. Não me sinto cansada nem com sono no meio do dia. O meu corpo e minha mente estão felizes! Tenha foco, fé, objetividade que você consegue também!

Uma recomendação

2009-05-27T14:36:00.006-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Vá para a cama cedo e ponha em dia o sono atrasado.

Estou lendo um livro muito legal: Pense Magro - A Dieta Definitiva de Beck. Inclusive ele está nas indicações de livros da página principal do meu blog. O livro não traz nenhuma recomendação dietética. Ele trata de recomendações comportamentais, baseada na Terapia Breve ou Terapia Comportamental. Esta linha terapêutica é uma das mais indicadas para o tratamento da obesidade. Ela não aborda questões passadas, como a psicanálise faz. Ao invés de estudar porque você gosta de comer mais, se tem fixação na fase oral do seu desenvolvimento, etc... simplesmente propõe ações condicionantes, tipo:

coma em um prato menor que você, ao ver um prato cheio, ficará psicologicamente mais satisfeito do que se colocasse a mesma quantidade de comida em um prato grande.
faça uma lista dos motivos pelos quais você quer emagrecer e leia-a 3 vezes ao dia.
se comeu algo que estava fora da sua dieta, isso não quer dizer que perdeu o seu dia. Elimine pensamentos como: "agora que já comi vou enfiar o pé na jaca..." Retome seu foco.

Estou lendo como nutricionista e como alguém que está emagrecendo. Não é tão simples, pois a mudança de comportamento requer compromisso e a necessidade de olhar-se no espelho e assumir os próprios erros. Temos que chutar para longe todas as desculpas que nos fazem matar as aulas na academia (às vezes que nem nos permite matricular-mos).

Sei que é fácil falar, quando não se é obeso ou não se tem problemas metabólicos. Contudo, os estudos apontam que 95 a 97% dos casos de excesso de peso são causados por má alimentação e sedentarismo. Não me refiro aos 3% que têm problemas de saúde que levam ao ganho de peso, OK?

Eu, por exemplo:

estou acordando às 6:00 para malhar;
estou correndo, algo que nunca havia conseguido;
voltei para a musculação;
emagreci 5 quilos;
melhorei muito a minha alimentação (que já não era das piores).

O programa funciona extremamente bem. São 8 semanas com tarefas diárias para que ao final o leitor tenha um pensamento que faz com que a maioria dos magros sejam magros: eles não pensam como a maioria dos gordos. Minha mente é meu guia. Meu corpo agradece a cada dia.

Um puxão de orelha

2009-05-20T17:20:00.010-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Alugue um livro gravado em CD para ouvir enquanto dirige para o trabalho...

Estava sem inspiração para postar... Minha lista de relatos ficou em casa... Sim! Eu tenho uma lista com os assuntos que quero repassar e discutir aqui no blog. Mas isso, evidentemente, para quem quer discutir, porque o blog tem em torno de 200 visitas por semana, mas nutricionista não tem muito o hábito de postar comentários... E aí eu fico querendo entender o porquê. Tudo bem que eu amo internet, acho legal comentar, e tem gente que não gosta. Mas vejo que nas outras áreas as discussões são acirradas. Blogs de publicitários, programadores, gente que troca experiências das mais diversas... tem uns fóruns que dá briga virtual... Um responde, o outro retruca... Chega a ser engraçado... You Tube, Orkut... todos têm espaço para comentários... E as pessoas participam.

E o pior é que os nutricionistas, vira e mexe são considerados como pouco participativos: em palestras, não fazem perguntas; em movimento estudantil, não reinvidicam seus direitos; no trabalho, não batem o pé para defender suas atribuições; no blog, ferramenta tão democrática, não comentam... Gente, vamos lá! Agarrem as oportunidades e mudem esta fama! Isso deve ser fama, pois meus clientes de consultoria são bastante ativos!

Depois não adianta ficar grilado porque o endócrino, o nutrólogo, os vendedores de shakes, o professor de educação física, a vizinha ou sei lá quem quer ser nutricionista e dar ao mundo sua contribuição para a redução da gordura da galera... Quem não abre a boca não mostra para que veio ao mundo. Detalhe: tem que abrir a boca sem falar besteira, tá?

Mulheres: pausa para uma dica!

2009-05-14T19:53:00.005-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: pegue um pacote de velhas fotos de família e veja como a moda costuma ser brega...

A gente faz dieta, malha, se esforça... para quê? Para ficar bem na fita. E quando perdemos um quilinhos, nós, mulheres, retomamos peças perdidas no buraco negro em que se tornou nosso guarda-roupas. Mas não há nada melhor que comprar um modelito de abalar Bangu... E nos meus passeios pela net, teclando com um amigo, ele me falou de uma empresa que tem lojas no Jardim América, em Goiânia, e no Gilberto Salomão, em Brasília. O nome da loja é Kariza. São roupas estilo indiano. Lindíssimas. Não são aquelas roupas batidas e ripongas não! São lindas mesmo... Quero um vestido vermelho com amarelo. Esse aí de baixo.

Outro dia encontrei um blog sobre penteados. Escolhi um para ir no casamento da Sheyla. Ficou perfeito. Na net também já encontrei paqueras, comprei CDs, máquina fotográfica, monitor, MP3, estudo, pego material, ganho prêmios... Gente, fala sério! A net tem de tudo... E depois perguntam porque eu gosto de computadores... Quem não curte é que é meio E.T...

O Empretec

2009-05-08T11:14:00.008-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: compre um par de cílios postiços e não espere o réveillon para usar!

Um dos cursos mais interessantes que fiz depois de formada foi o Empretec. Este é um curso vivencial, ministrado em 9 dias, que faz com que cada um perceba e entenda como se comporta como empreendedor. É da ONU, ministrado no Brasil exclusivamente pelo SEBARE. As caracterísitcas empreeendedoras são dez, e durante o curso somos estimulados a reconhecê-las em nós. É um curso de auto-conhecimento profissional, muito bom e eficiente. Tão cheio de novidades que só pode ser feito uma vez. Aconselho a todos os empreendedores, autônomos, profissionais liberais... que o faça e aplique no seu dia-a-dia. O conteúdo é ótimo, a abordagem é excelente e a oportunidade de conhecer pessoas com atividades tão diferentes e visões tão diferentes da sua é um enriquecimento profissional e pessoal sem preço.

Para ser um bom administrador do seu negócio não é suficiente sabor da teoria, do conteúdo técnico do seu trabalho. Nutricionista: saber nutrição é o mínimo.

Outro namoro de trabalho...

2009-05-01T11:00:00.005-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: durma atéééééééé acordar.

Certas relações de trabalho começam despropositadamente. Quando a Cookie já existia, mas era uma criancinha, eu atendia no Parque Vaca Brava. Isso foi em 2002. Um dia a sala ao lado da minha foi alugada por uma nutricionista: Dra. Kamilla Morais Severino. Como ela formou depois de mim, na época eu tinha mais pacientes que ela. E mesmo assim eu lanchava no shopping, tomava água-de-coco no parque, etc... e ainda calculava minhas dietas e avaliações. Ela ficava muito mais tempo presa no consultório do que eu, para executar um volume menor de trabalho. Então veio me perguntar como eu conseguia ser tão rápida. Eu lhe mostrei as planilhas que eu havia criado para avaliar e prescrever para meus pacientes. Eu não gostava dos programas de dieta que havia no mercado. Eu havia criado o meu. Ela adorou!!!

Comprou planilhas, e ainda deu mil dicas sobre a parte científica, sobre como mostrar a autoria das fórmulas utilizadas... Escolheu cores muito bonitas, de muito bom gosto. Personalizou tudo, tudo mesmo. Eu pensei: "Nossa, que moça detalhista, exigente..." E no final o material dela ficou realmente muito bom. Ela teve razão em cada solicitação feita.

A Kamilla também precisava de montar seu material visual: logomarca, aplicação em pastas, cartões...Então eu indiquei um colega que trabalha com isso. Ele montou a logo, e nós três conversamos algumas vezes... até que o material do design ficou como ela queria. A logo original era laranja com azul, mas quem conhece a Ká sabe que azul e similares são as cores que mandam na sua paleta...

Mas naquele momento, quando ela viu que tudo ficou como ela queria, ela virou e perguntou: "Você não quer que eu venda este material para as outras nutricionistas? Eu vendo e você vai fazendo..." Eu tinha como foco principal do meu negócio o atendimento aos pacientes. Ela sabia que eu fazia planilhas para quem me procurava, mas não ia atrás de clientes. Meu tempo não dava para atender pacientes, sair para vender e executar as planilhas. Além disso, eu fazia por gosto. Eu gostava de fazer, mas não gostava de sair atrás de clientes.

Todo mundo sabe que a melhor propaganda vem do cliente satisfeito. E não deu outra. A Kamilla deu o seu toque de negociadora à venda das planilhas, trouxe para mim a percepção dos clientes e a dela própria, e isso possibilitou que as planilhas hoje tenham o contexto e o conteúdo que as clientes precisam para trabalhar. Obrigada, Kamilla! Uma coisa eu tenho convicção: parte de nossa identidade em trabalharmos juntas veio de fato de que, nem uma nem a outra não se importou em compartilhar informações, trocar idéias... E sempre ficamos satisfeitas em solucionar os problemas das nossas clientes.

É fato que, com o nível de exigência e profissionalismo dela, o material passou por mais atualizações e modificações nos próximos anos. Moral da história: estou montando a versão 2009 do programa, e ela está fazendo MBA em Marketing pela FGV. Vamos continuar vendendo muuuuiiiiiito!!!!! E nas horas vagas, sushi, sashimi e um choppinho, não é Kamilla?

Emagrecendo...

2009-04-25T10:35:00.016-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: assine uma revista nova.

Eu fiz duas postagens sobre minha saúde: "Eu também quero emagrecer" e "Pausa para um feedback". A coisa não está indo no ritmo que eu planejei, mas também não está fora demais. A bola fora foi por causa dos feriados, o trabalho que me deixa mais cansada e com tempo mais apertado, me deixa mais preguiçosa para malhar. E aí a comilança também sai do ritmo. Com estes erros eu aprendo a fazer a coisa direito.

Lição número 1: não dá para emagrecer direito sem malhar. Pelo menos para mim.
Lição numero 2: organizo minha agenda e coloco a malhação como prioridade. Se cair o céu, mesmo assim eu vou à academia ou para o parque correr. Adoro o Parque Vaca Brava. Agora estou malhando cedo porque fico com o dia voltado para o trabalho e o final do dia para happy hours ou o sofá de casa.
Lição número 3: quando saio um pouquinho do ritmo, eu tenho que voltar o mais rápido possível.
Lição número 4: potencializo o meu dia. Fiz matrícula no inglês em uma escola na frente do parque de corrida. Ou seja: todo sábado cedo eu já vou prá aula com a roupa de malhar. Assim eu não terei desculpas esfarrapadas para me dar.

Faço tudo isso porque me amo, sou vaidosa, quero envelhecer com saúde e disposição. Só tenho um corpo e cuido dele com respeito e carinho. Com exercícios físicos eu vivo muito melhor: alivio o estresse, melhoro minha auto-estima, emagreço, visto qualquer roupa que eu queira, sinto-me vitoriosa e capaz.

Situação final: eu tinha emagrecido 4,5 quilos e voltei a ganhar 1. Agora emagreci mais 2 quilos. Saí da casa dos 60,0Kg!!! Tudo bem que deu 59,9 Kg, hehe... mas isto é um estímulo e tanto!!! Faltam só 3 quilos!!!

Organização é a base da prosperidade

2009-04-20T15:00:00.005-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: vá a um parque infantil. Observe e escute as crianças. Aproveite para usar o balanço.

Este mês meu sócio veio me perguntar se eu queria fazer um curso de gerenciamento do tempo. Sabe o que eu respondi para ele? "Não tenho tempo." Cheguei em casa e não sei o que estava mais medonho: meu escritório ou meu quarto. E quando mais eu vejo a bagunça, mais incomodada eu fico. Tenho a sensação de que minha vida está fora de controle. Meu espaço físico e meu tempo estavam desorganizados.

Então parei e comecei a agir: na sexta-feira eu não trabalhei. Simplesmente eu dormi o quanto eu quis, acordei, tomei um banho, passei meu melhor perfume, me emperiquitei e saí para por as idéias em ordem. Sim, a ordem começa na nossa cabeça. Fui para o Parque Vaca Brava (meu refúgio urbano) e reorganizei meus horários de trabalho, tarefas pendentes, etc. À tarde fui ao shopping, ver filme para limpar a mente. De baterias recarregadas eu comecei a executar as ações traçadas.

Algumas dicas são fundamentais para organizar nosso tempo e trabalhar com mais eficiência:

Tenha foco. Faça uma lista com as tarefas que precisam ser executadas.
Seja organizado com seus compromissos. Tenha e use uma agenda.
Tenha horários pré-estabelecidos para cada tarefa. E respeite-os. Ex.: diariamente, das 8 às 9h- abrir emails. Abra os mais importantes e quando der 9h, pare de executar a atividade e volte a executá-la no dia seguinte, no horário determinado.
Marque apenas as tarefas que consegue realizar. É frustrante ter metas acima do que conseguimos cumprir. Ninguém precisa deste desestímulo.
Organize as informações: agenda de telefones, e-mails, trabalhos a fazer, endereços, lista de atividades, etc... Assim você não perde tempo procurando ou buscando com os colegas as informações que você anotou "não sabe onde".
Seja organizado com sua mesa, suas gavetas, seu quarto... Chamo isto de "espírito de Zulmira Janaína", aquela doméstica que existe dentro de cada uma de nós e que toma vida uma vez por semana em nosso corpo (ou uma vez por mês... nunca uma vez por ano, ok?).
Sobre emails: peneire suas mensagens, crie uma caixa para emails legais que podem ser lidos nas horas vagas, após ler uma mensagem apague-a ou guarde numa pasta reservada (lidos, lembranças, etc.), mande menos emails (assim você recebe menos) e use o telefone para solucionar o problema de maneira mais rápida.
Sempre tenha janelas no seu horário para tratar de imprevistos. Eles acontecem com frequência.
Reserve períodos ou dias inteiros para cada tarefa, ao invés de tarefas picadas ao longo do dia. Isso melhora a concentração no trabalho e melhora a eficiência na execução da tarefa. Ex.: segunda- fazer os trabalhos escritos; terça- estudar para as provas; etc...
Intercale estilos diferentes de trabalhos ao longo da semana. A variabilidade de estilos de trabalho cansa menos a cabeça. Ex.: um dia um trabalho mais automático, outro de raciocínio, outro silencioso e outro em equipe.

Diga não a tarefas e atividades desnecessárias, desinteressantes ou que não sejam da sua responsabilidade.
Execute os trabalhos chatos ou difíceis em primeiro lugar. Não fique adiando. Deixá-los para o final faz com que saiam mal feitos e ainda prolonga o sofrimento de pensar que há algo chato para fazer. Encare a realidade e livre-se do problema o mais rápido possível.
Em reuniões de trabalho, faça e respeite a pauta. Limite o bate-papo e torne seu trabalho produtivo.
Evite distrações enquanto trabalha ou estuda. Guarde a televisão, conversas fora de hora, excesso de emails... para as horas de lazer.
Reserve um tempo para você: salão, academia, cinema, família e balada ajudam no equilíbrio emocional e fazem de nós pessoas mais felizes e mais fortes para ter um dia-a-dia agradável e produtivo.
Tenha em mente sempre os motivos pelos quais você estuda e trabalha: conhecimento, viagens, família, roupas...
Reprograme-se sempre. Lembre-se que a vida é muito dinâmica, e de tempos em tempos precisamos reorganizar nossa agenda, foco de trabalho, tipos de tarefas, valores pessoais...

Assim, tem como trabalhar e ser feliz! Estresse mata...

Namoro de trabalho

2009-04-16T00:01:00.009-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: declare seu amor. Diga a seus pais, irmãos, namorado...Dizer eu te amo, quando é sincero, é uma delícia!!

Tive diversos namoros de trabalho. O primeiro namoro foi da Cookie com a Interagi. Eu precisava de uma empresa para montar meu site. A idéia era ter apenas um site institucional, que mostrasse o consultório e as atividades de consultoria para meus clientes e pacientes.

Mas como toda empresa de ponta, a Interagi me ofereceu muito mais: um sistema de gerenciamento do meu conteúdo. Eu coloco e tiro do site o que eu quiser, de maneira simples e rápida. De cara vi que eles trabalhavam com excelência. Depois me deram uma idéia super legal: eu disponibilizava as dietas e avaliações para meus pacientes, que podiam fazer download mediante login e senha. Tudo gerenciado por mim, sem ter que ficar solicitando serviços e aguardando. Auto-service.

Mas o que me mais chamava a atenção lá era que eu, simples autônoma, era muito bem tratada. Mesmo com clientes como o Hipermoreira e a UEG, eles sempre tinha tempo para mim. Aí o Regner e o Rafael, quando viram a minha proposta de reestruturação da Cookie para o ano de 2008 me chamaram para trabalhar com eles. Gostaram do meu pique, apostaram no meu potencial e me deram mil e uma idéias. Resultado: Portal Nutrição em Foco. Eu que era cliente, hoje sou sócia dos caras.

A rede de relacionamentos é fundamental na vida profissional de autônomos, de empreendedores. Eu sempre fui muito comunicativa, e não perco a oportunidade de conhecer ninguém. Ninguém mesmo, independente de quem seja. Gosto de gente. Ninguém faz nada sozinho, e minha equipe me ajuda todos os dias a concretizar meus sonhos e minha paixão pela net.

Quem faz com amor e vive com quem ama, abraça o mundo. Independente do que seja o mundo para você, abrace o seu.

Mês de março: só alegrias...

2009-04-10T11:22:00.012-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Dance! Até não aguentar mais, sem se importar com quem está por perto, até suar a última gota!!!

Estou atrasadíssima com meu blog! É que os dias foram muito ativos... O portal está o máximo... Teve o dia do Goiânia Ca pital Fitness, em que nosso sta nd deu matéria até em Brasília . Teve a rodada de palestras, que está a cada dia mais legal... Já houve duas palestras: a minha e a da Arícia. E os acessos cada vez subindo mais... A equipe está trabalhando muito bem.

Sem contar que no dia, na palestra da Arícia, foi meu aniversário! Fiz 33 anos. A festa começou antes: vai contando...

Dia 15, na minha palestra, o Regner (meu sócio do coração), convidou a todos para cantar parabéns prá mim. Com 16 dias de antecedência. De fato: foi uma surpresa.

No dia 24 a equipe da Interagi e meus pais fizeram uma comemoração surpresa. Eu também nem desconfiei... Estou impressionada com a minha lerdeza.

No dia 31, dia da palestra da Arícia, as estagiárias também fizeram uma surpresa lá na UNIP, e eu ganhei torta, bolo, beijos, abraços e um sapato lindíssimo!!!! Dessa eu desconfiei um pouquinho... Mas só na última hora.

No mesmo dia fomos pro Samauma, comemorar, cantar, dançar... Oh, dia bom... Pena que foi uma terça-feira, e eu não tive a presença dos familiares e dos amigos "idosos" que não saem meio de semana. Esses aí da foto são o Regner e a Patrícia, minha amiga, supervisora de estágio na UNIP. Formamos juntas.

No dia seguinte fui almoçar com meus irmãos, meus pais e sobrinhos lindos. Adorei receber mais um monte de beijos e abraços...

Obrigada à Deus, meus amigos, minha família, meus colegas de trabalho!!!

Meus estagiários

2009-03-24T09:16:00.012-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Ponha na garagem tudo que tem em casa e não precisa mais, convide os amigos, e venda a preços bem baratos!!

Durante o tempo que estive no consultório tive muitas alegrias com meus estagiários. Mexer com gente, apesar de trabalhoso, é muito gostoso. E as recordações são tão intensas, que quando fui na colação de grau da federal (a Jaqueline formou!!) eu chorei durante o discurso da professora Maria Raquel e da oradora da turma. Ai, ai... Mulheres sentimentais...

E quando voltei no Colégio Agostiniano, onde estudei a vida toda, para falar sobre a minha profissão para os vestibulandos? Primeiro foi a alegria de retornar para a escola em um papel de formadora de opinião. Meses depois encontrei alunos de nutrição que estudaram lá e me disseram que meu testemunho foi fundamental para que tomassem a decisão de prestar para nutrição.

A Jana Macedo, essa aí de baixo, (atende consultório em Gyn e na Academia Body Station) foi minha primeria estagiária. Ela me chamou para madrinha do casamento dela. Isso não tem preço. Depois vieram a Ju (ela está em Roraima) e Adrieny(que está no SESC da Caldas Novas). Elas estão na foto de cima, do lado esquerdo. A de branco é a Lu, que foi minha secretária. Na colação da Ju e da Adrieny eu fiquei super feliz com a Juju dançando de cima do palco prá mim... Kkkkkk...

Nossa, tem o Ronaldo Damásio, figuríssima! Hoje ele é papai e atende em Orizona. A gente ria muito no estágio, e ele sempre perdia as apostas que fazia comigo sobre nutrição. Parece a Walessa... Kkkkk....Ele viu uma aula minha no 1o. período da faculdade e nunca mais se esqueceu. Quando surgiu a vaga de estágio ele não perdeu a oportunidade!

E agora tem a renca do Portal... Uma farra...

Mais uma confusão...

2009-03-12T09:00:00.006-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Compre um pijama de seda ou uma camisola sexy. Use, mesmo que seja só prá si mesmo... Você merece!!

Andei um pouquinho para atender, além do consultório, academias e clínicas de estética. Em uma dessas, fui indicada por uma paciente médica, a trabalhar com um primo dela: médico, recém-chegado de SP, cirurgião plástico. Conversei com ele, peguei seu cartão e ouvi com atenção suas referências de trabalho: sócio de outra clínica de estética em SP, especialista pelo Hospital da Beneficência Portuguesa. Fechamos a parceria e fui atender no consultório dele. Um local chiquérrimo, em bairro nobre de Goiânia, dentro de um centro de estética completo. Um lugar de sonhos...

Comecei a atender, muito deslumbrada com o status do local. O recebimento também era super em dia; eu não tinha do que reclamar. Um dia resolvi ir até São Paulo, visitar meus familiares. Eu não havia falado com o médico que eu ia para São Paulo, pois foi tudo muito corrido. Só comentei com a secretária dele quando eu já estava em Sampa. Como minha prima queria abrir uma clínca de estética, fomos fazer um benchmarking na clínica do médico.

Ao perguntar por ele a atendente me sorriu cinicamente dizendo ele não atendia lá há 4 anos. Quase caí de costas! E quando voltei em Goiânia ele não atendia mais meus telefonemas, me dispensou do serviço através da secretária. Simples assim. Pelo menos não me devia dinheiro nenhum...

Eu não entendi a situação e então resolvi ligar na Beneficência Portuguesa. Surpresa!!! Ele tinha feito a especialização mas não fez a prova de título. Ou seja: ela ainda não era um cirurgião plástico, apenas cirurgião geral. Nunca mais o vi em Goiânia. A clínica que ele trabalhava também fechou...

Como formei minha clientela de consultório

2009-03-07T08:26:00.014-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Tire fotos de coisas que representem experiências que gostaria de ter. Faça uma colagem e imagine que essas coisas fazem parte da sua vida!!

Eu comecei a fazer atendimentos na Fit Station Academia. Então eu fui conhecendo pessoas. Na postagem de 22 de janeiro eu expliquei como era lá. Quando saí para montar meu consultório eu já conhecia um número legal de pessoas. Nem todas foram ao consultório, porque era mais fácil fazer a consulta dentro da academia. Mas muitas foram, e continuavam a fazer o acompanhamento nutricional e a encaminhar mais pacientes para mim.

Então eu aproveitei o contato com os professores e o fato de já ter atendido em academias e passei a visitar outras academias que não tinham nutricionista. Sim! Porque as que já tinham eu não ia lá fazer minha propaganda... E as academias pequenas não tinham porque não compensava para as nutricionistas ficar lá prá atender 1 ou 2 clientes por mês. Eu chegava lá com a maior cara dura, me apresentava e propunha uma parceria: 30% de desconto para os alunos encaminhados pela academia. Tinha contrato de parceria, feito por um amigo advogado, e um encaminhamento que a academia emitia por escrito. Bem organizadinho...

Também fiz uns cartazes em papel A4 e mandei laminar. Eram sobre suplementação, emagrecimento, colesterol, etc... E a cada semana eu trocava todos nas academias que eu era parceira. Umas dez, se não me engano... E marcava em uma planilha, para não repetir os cartazes. Em baixo sempre vinha digitado: "Juliana Tolêdo de Faria - Nutricionista conveniada com a academia - Maiores informações na recepção." E no final de cada mês eu mandava um relatório com o nome e a frequência de comparecimento dos alunos. Deu super certo. Eu tinha parceria até com personais traineres. A cada 10 indicações, o personal ou academia ganhava uma consulta para dar para quem eles quisessem.

E aí um paciente ia indicando o outro... Enfim: formei minha clientela porque fazia meu trabalho bem feito, gostava do que eu fazia, mas também porque eu ia atrás... Participava de todos os eventos que eu era convidada: corridas, mini-maratonas, campeonato de culturismo, sessão de fotos, competições e lutas, festa de aniversário da academia... Mesmo quando não competia nos eventos, eu ficava de suporte no alongamento, no posto de água... E via de perto o resultado dos meus pacientes. Era muito legal...

E como surgiu a Cookie Consultoria em Nutrição?

2009-02-27T15:45:00.012-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Tome champanhe no café-da-manhã.
Ponha uma rodela de laranja na borda do copo!!

Nesse meio tempo, entre NEPAN, academia e maternidade, eu fiquei pensando no que deveria fazer para ter meu próprio negócio, como eu deveria trabalhar prá mim... Eu já fazia algumas planilhas para cálculo de dietas e avaliações antropométricas, para mim e para alguns colegas, especialmente professores de educação física. Então pensei: vou montar meu consultório próprio, com identidade visual, bem trabalhada. E ainda venderei planilhas, mas isso definitivamente não era meu foco. Eu queria mesmo era ter o meu consultório. Já tinha uma boa clientela na academia. Era só migrá-los para lá (o que não é bem assim, porque quem já está dentro da academia acha masi fácil já fazer a consulta lá).

Escolhi o nome da empresa. Queria um nome fácil, ligado à alimentação e informática, e então tive o insight: Cookie!! Ela nasceu em 12 de janeiro de 2001. Meu irmão Rogério da Calango que Ri quem fez a logo. Adorei. Adoro mais ainda quando as pessoas perguntam: "Mas Cookie não é biscoito? Por que a logo é uma maçã?" E aí eu deixo cada um tirar suas próprias conclusões...

A primeira sede foi em um consultório de uma dermatologista, no Centro Médico Excelsior, no Parque Areião. Em seis meses mudei para o meu, na sala ao lado. Fiquei um ano lá, e depois mudei para outro local, no Parque Vaca Brava. Era uma clínica de estética. Fiquei mais um ano. E o terceiro e último consultório foi no Centro Empresarial Sebba, onde também fiquei mais um ano. Em alguns momentos eu dividi as salas com outras nutricionistas, mas destas vezes, elas eram alugadas e organizadas por mim. Eu sempre achei melhor assim.

É uma luta: aluguel, condomínio, secretária, telefone, INPI, INSS, IR, CRN, IPTU, ISSQN... No Brasil a gente tem que ter pulso, porque não é simples ter uma estrutura para manter. Não aconselho nenhuma recém-formada a peitar isso tudo de cara. Eu que já tinha clientela achei difícil! E tem que gostar do que se faz, porque senão não rola... Montem consultório em parceiras, minimizem os custos. Invistam em educação continuada e marketing pessoal. Façam bons contatos, conheçam as pessoas da área, trabalhem sem pensar apenas no dinheiro, mas também nos contatos, nas oportunidades, nas influências, na aprendizagem, no prazer de exercer seus ofícios e no conhecimento que alavancarão suas carreiras.

A história da Cookie continua...

Pausa para um feedback...

2009-02-20T08:12:00.013-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Se estiver sempre cercado de gente, tire um dia para si e aprecie a solidão e a delícia de sua própria companhia!!

Lembram que eu postei há algumas semanas que eu também queria emagrecer? Fiz um check-up e pra minha alegria meus exames deram todos maravilhosos. Não estão simplesmente normais: estão excelentes! Senti uma alegria indescritível, pois tenho orgulho em dizer: EU SOU SAUDÁVEL! Na minha família tem cardíacos, safenados, diabéticos, morte por câncer, obesos graves, hipotiroidismo e estômagos grampeados. Ou seja: tenho que me cuidar.

No dia 05 de janeiro eu retomei minhas atividades e os cuidados com a alimentação e emagreci 3,5 Kg em um mês. Isso é a metade da minha meta! Fiquei felicíssima. Daí fui fazer o curso de culinária da Renata Stein, que por sinal é muito bom. E ganhei 500g em duas semanas. Aprendi pratos deliciosos, mas como não tenho muito tempo nem paixão pela cozinha, estes pratos não serão razão do meu insucesso no emagrecimento. Até porque a professora Renata é super preocupada com saúde e sempre dá as dicas. O problema é que meu apetite é muito bom... rsrs...

Nesta semana eu já havia retomado o ritmo, mas vendo o vídeo que a Sarah pôs no seu blog eu fiquei mais atenta ainda. Muito bom... Não deixem de ver... Meu problema é que eu gosto de experimentar comidas novas. Eu gosto de sanduíche, mas não muito; prefiro comida japonesa... Mas gosto de um choppinho pra relaxar, e isso inclui um petisco. E amo doces... Mas eu penso magro e tenho foco nos objetivos: ser saudável e ser magra. E malhando como estou, quatro vezes por semana, eu fico com pena de jogar todo o esforço pelo ralo: alterno body balance, corrida, RPM, ABS, body step e body attack! Faço sempre duas aulas por dia.

Amo o balance. É uma aula que mistura tai chi chuan + pilates + yoga. Pensa que é fácil? Resistência muscular, flexibilidade e equilíbrio são trabalhados todo o tempo. Gasto mais de 300 Kcal em 45 minutos de aula.

O vídeo abaixo mostra alguns dos movimentos do body attack, que é de alto impacto, animadíssimo e melhora muito o condicionamento cardiorrespiratório. Gasto 450 Kcal em 45 minutos de aula. Cansa prá caramba ficar pulando assim o tempo todo... Vejam até o final, porque a coreografia vai mudando... Aliás, coreografia trabalha a memorização e a coordenaçao motora.

Sempre gostei de malhar... Uma vez, quando adolescente, eu e meu pai discutimos e ele não me deu o dinheiro do ônibus prá ir à academia. Eu fui e voltei à pe: oito quilômetros total, fora as duas aulas que eu fiz. Gosto de malhar e isso influenciou na decisão de que curso fazer... Malhando eu fico mais bem disposta, durmo melhor, sinto-me saudável e emagreço. E convenço mesmo: meus pais, nos seus 67 anos, estão fazendo musculação e esteira. Pra quem não queria que eu fosse na academia ele evoluiu, não acham? Hehe...

E viva a disposição para correr atrás da vida!!!

Também passei pelo NEPAN

2009-02-16T13:26:00.008-03:00

Todo dia agrade a si mesmo.

Prazer do dia: Tome um banho de sol bem cedo, quando ele só beija a pele com seu calor, sem fazer suar ou queimar!!

Eu fiquei um período, em 2000, como colaboradora do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição (CECAN), órgão que apoia o Ministério da Saúde nas ações relacionadas à alimentação e nutrição no âmbito da região Centro-Oeste. Eu fui contratada para dar capacitação para o Programa de Combate às Carências Nutricionais (PCCN). Havia uma software e o meu papel era aprender a trabalhar com ele, montar as instruções de uso, ir até as cidades para implantação do sistema e auxiliar na capacitação das pessoas que fossem trabalhar no PCCN. Foi uma experiência legal, já que entrei em contato com outras ações do NEPAN também e com os agentes comunitários de saúde. Eu pude entender um pouco mais sobre o funcionamento do Ministério.

Mas, infelizmente, eu não pude realizar esta capacitação de maneira adequada. Viajei para os estados da região centro-oeste e em muitos centros não tinham nem mesmo computadores. Como eu iria implantar o sistema? Então eu tentava organizar o restante do serviço: cartões da criança, ações de saúde do local... Eu era muito bem recebida nas cidades, e sempre tive ótimas condições de viagem. Ia de avião, ficava em hotéis ou na casa de representantes da cidade. Mas me decepcionei um pouco com o trabalho, porque a estrutura local me deixava com pena das pessoas e grilada com a situação toda. Da minha parte, também acho que poderia ter feito mais. Era muito imatura, recém-formada, e não tive idéias para melhorar a saúde da população de cada local. Sempre há algo melhor a ser feito.

Por outro lado, eu me deparei com situações de pobreza e ignorância que me fizeram enxergar a vida de um jeito mais realista, muito melhor. Nada destes deslumbres que cercam a nossa profissão, como um simples modismo, como cuidados supérfluos ou ações voltadas para uma classe seleta da população. Lidar com seres humanos é muito sério. Nas visitas que eu fazia com os agentes de saúde eu vi de tudo: filhas que tiveram filhos com seus pais (sim, o avô era também o pai dos meninos...), hortas onde corria o esgoto da casa, pai de família necrófilo, crianças com desnutrição crônica, gestações não planejadas, mães que não sabiam o sobrenome dos próprios filhos, meninas que recebiam os contraceptivos dos agentes de saúde mas esqueciam de tomar, cartões da criança sem nome e data de nascimento, meninos com bicheira de cachorro, meninos com impinge, cartões de criança tão sujos que davam ânsia de vômito na minha colega...

Mas tudo isso me fez mais forte. Sou muito feliz pelas experiências que vivi. E mais: gosto de trabalhar com saúde pública, porque as pessoas são muito calorosas e agradecidas pelos conhecimentos que passamos a elas. Tive contato com pessoas que me agradeciam de coração por simplesmente eu fazer o meu trabalho. Eu que as agradeço por fazerem parte da minha história!!

Mas valeu a pena...

2009-02-08T08:57:00.012-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.
Prazer do dia: Encomende um capacho para a entrada da casa com seu nome!!

Passei por muitas e discretas repreensões da diretoria da maternidade quando fazia denúncias às minhas superioras da secretaria. Assim, tudo que eu pedia ou comunicava era por escrito, em duas vias, com assinatura de recebimento. Que bom... No dia em que a Vigilância Sanitária bateu lá eu apenas apresentei a documentação assinada do levantamento que eu havia feito sobre as irregularidades no local. E o administrador que teve que se entender com eles...

Mas tudo valeu a pena, pois eu descobri o que não quero para minha vida profissional. Descobri meus limites, caso queira mantê-los ou superá-los. Alguns eu superei, pois fiquei lá 1 ano e 8 meses. Equipei a cozinha e consegui o respeito das funcionárias. Evidentemente, sem unanimidade. E o que é melhor: impulsionei. Criei coragem e fui atrás do que eu queria para trabalhar. As baladas eu bancava com a grana da academia. Juntei meus 18 salários, direitos e 13os. terceiros e comprei meu primeiro carro (Popó) e meu primeiro PC (Xodó). Materialmente, para a consultoria, eu precisava só disso. O resto é suor, e isso eu produzo de sobra.

Trabalhando com Nutrição Institucional...

2009-02-03T14:48:00.021-02:00

Todo dia agrade a si mesmo.
Prazer do dia: Pegue emprestada a bola de basquete do seu filho ou irmão e faça alguns arremessos!!

Resolvi prestar um concurso. Isto foi em 1999, para o Hospital Geral de Goiânia. Não dava tempo de estudar, era fazer a inscrição e esperar. Só que poucos dias antes da prova eu fiquei sabendo de uma fofoca de que o concurso era cheio de "peixadas", que não adiantava prestar que as cartas já estavam marcadas. Desanimei, óbvio! Mas como já tinha pago resolvi fazer a prova assim mesmo. Como não estava muito preocupada fui a uma festa um dia antes, comi, bebi e dormi por apenas 2 horas. Acordei "daquele jeito" e fui para o local da prova. Encontrei várias colegas por lá, todas interessadas nas 10 vagas disponíveis para nutricionistas da Secretaria de Saúde do Estado de Goiás. Fiz a prova e... fiquei em 11o. lugar.

Aguardei uns dias e fui chamada! Só que fui lotada em uma maternidade de Goiânia. E aí começou uma saga que durou 1 ano e 8 meses. E a gente pensa que ao formar vai encontrar uma cozinha padrão, não é?

Foi um desafio, por vários motivos:

o local tinha ficado sem nutricionista por 2 meses e as funcionárias faziam o que queriam e como queriam;
a "torcida do flamengo" queria passar por dentro da cozinha para cortar caminho até o fundo da maternidade;
eu não tinha sala, eu ficava dentro do almoxarifado de hortaliças e ovos;
minha mesa era de madeira, quebrada e bamba, e minha cadeira era quebrada também;
como as condições de armazenamento eram péssimas, numa sala fechada, sem nenhuma ventilação, eu sempre chegava lá e quando abria sentia o cheiro de hortaliças estragadas (já sentiram cheiro de batata podre?);
haviam furtos por parte de funcionários de todas as instâncias;
o controle do almoxarife era furadíssimo;
os funcionários eram acostumados a fazer tudo dos seus jeitos e não queriam mudar uma vírgula de suas ações;
as cozinheiras rasgavam meus cardápios e jogavam no lixo;
as auxiliares quebravam ovos dentro do almoxarifado (onde eu ficava!);
os eletrodomésticos eram quase todos residenciais;
não havia filtro de água;
o reservatório de água era subterrâneo e tinha barro no fundo dele (isso eu vi em um dia único em toda a minha passagem por lá em que a Vigilância os obrigou a limpar o local);
não havia coifa na cozinha e por isso meu cabelo, minha bolsa, minhas roupas e minha alma tinham aroma alho e óleo;
os refrigeradores não cabiam as hortaliças e ovos, que ficavam armazenados dentro do almoxarife fechado, apodrecendo;
o diretor administrativo era cargo político, não entendia nada de saúde pública;
o funcionário da manutenção elétrica dava em cima de mim (aff...);
eu ODEIO trabalhar com nutrição institucional.

Continua...

Pausa para uma reflexão...

2009-01-29T13:41:00.024-02:00

Em nossas pesquisas sobre as dietas da mod a, nos deparamos com blogs e comunidades mantidas por anoréxicas e bulímicas. Ai, gente, é muito estranho. É muito triste. Já tive pacientes supostamente portadores de transtornos alimentares, no consultório e na academia. É triste, estranho e curioso. Sempre me interessei pelo assunto, e mesmo depois de parar de atender eu comprei um livro muito bom, chamado "Mentes Insaciáveis", da psiquiatra Ana Beatriz Silva (veja os livros que eu recomendo).

Uma vez um rapaz de 25 anos, estudante de direito, foi ao meu consultório para fazer uma dieta de hipertrofia muscular. Ele tinha fobia social e fez uma lipo escondido dos pais (e olha que ele já era magro...). Mas nunca começava a malhar... sempre tinha uma desculpa... Depois disso perdeu mais 10 Kg em 3 meses. Abandonou o tratamento da fobia e mostrou a dieta que eu calculei para ele para que uma amigo, engenheiro civil (???), a "consertasse". E por fim, já com aspecto caquético, me disse que não estava magro. O que ocorria é que seu osso do quadril estava proeminente por estar inchado... Ai, ai.. Não fiz diagnóstico nenhum, já que não é da minha competência. Mas conversei muito com ele, pois percebi que ele usava a desculpa de estar com nutricionista para justificar seu emagrecimento. Então expliquei que ligaria para seus pais e que não continuaria o acompanhamento nutricional se ele não voltasse ao psiquiatra. Liguei para sua mãe, que ao saber do que se tratava, passou o telefone para sua massagista(!) falar comigo. Tem base? Ela disse que não aguentava mais os problemas do filho... Enfim, ele nunca mais voltou ao meu consultório.

Outra vez encontrei uma colega de escola no cinema. Eu já a havia atendido na academia. Sempre teve uma altíssima exigência em relação ao seu peso e medidas. Também comportava-se de forma estranha algumas vezes, tipo comer e esconder o vasilhame atrás do sofá, esconder comida no guarda-roupa, etc... Mas desta vez ela estava envelhecida, triste e magéééérrima. Disse-me que estava com ódio, pois após o diagnóstico de anoréxica, ficou internada no AMBULIM e ganhou dois quilos. O ódio não era pelo diagnóstico, pois ela contava e enchia os olhos d'água, de tristeza. O ódio era pelo ganho de peso. Mesmo consciente da doença e sofrendo com ela, não queria sair daquela situação. Estava muito mal, sentindo-se feia e gorda. Gente, a sua barriga era mais que chapada: era côncava! Tinha ódio dos seus pais que a levara prá lá e disse que ia, por toda lei, perder aquele peso...

Os transtornos alimentares são assim: distorcem a auto-percepção das pessoas. Tornam-as escravas de suas obsessões... Como profissionais, formadores de opinião e seres humanos, somos agentes formadores de opinião. Por isso, futuros e atuais nutricionistas, informem-se e sensibilizem-se. Sejam responsáveis com as expectativas e sentimentos alheios. Enxerguem as pessoas além das aparências. Às vezes a postura de bom ouvinte é suficiente para ajudar as pessoas a se verem melhor. Outras vezes a sensibilidade ajuda a fazer um encaminhamento para o psiquiatra e livrar as pessoas desta prisão pessoal.

Tomei gosto por nutrição esportiva!!

2009-01-27T00:01:00.005-02:00

Neste meio da nutrição esportiva acabei tomando gosto pela coisa. Fui atender na Academia In Shape, do meu amigo Ruiter. Também fui convidada para trabalhar no Goiás Esporte Clube, mas preferi não entrar no futebol. Evidentemente comecei a estudar sobre o assunto. Mas já digo de cara: para quem quer atender em academias não há necessidade de saber nutrição esportiva profundamente. Existem aspectos importantes como refeições pré e pós-exercício, melhora do rendimento... Mas as pessoas que estão lá geralmente não são atletas! Muitas precisam de um reeducação alimentar básica e querem mesmo é emagrecer.

Falando um pouco dos contatos, foi lá que conheci as pessoas que me convidaram para fazer consultoria para as nutricionistas de academias renomadas em Gyn. Prá quem não sabe, hoje em dia faço só consultoria, não atendo mais (um dia ainda vou contar esta parte da história). Sem falar nos contatos com outras academias que me ajudaram a formar meu senso crítico, mesmo sem ter prestado serviço a elas. Por fim, muitos professores mandavam pacientes para mim. E foram estes pacientes em grande número que possibilitaram que eu montasse o meu consultório. Foi assim que montei minha clientela. Eu atendia quase todos os dias da semana, de manhã e à tarde. E também trabalhei com uma equipe de natação e um grupo de corrida de rua.

Detalhe: eu sempre voltava nas academias, e ia em outras que eu considerava importantes e fechava parcerias: dava desconto para os alunos, levava cartazes novos a cada semana para colocar nos murais... Sempre estive com o pezinho na malhação, que mais que uma necessidade, prá mim é uma paixão! E aí as pessoas vivem me perguntando: você malha? Sim, eu malho.

Na Fit Station Academia

2009-01-22T14:57:00.025-02:00

Bem, como eu já disse, a Nutriserv acabou assim que eu entrei na loja de suplementos. Depois de três meses a Arícia (de novo!) me disse que a Fit Station Academia estava precisando de nutricionista. Eu nunca havia atendido, muito menos praticantes de exercícios! Na faculdade eu tive apenas uma aula de 45' sobre nutrição esportiva e nada mais. Na minha época a nutrição esportiva ainda estava começando a ser valorizada em Gyn... Lembro-me muito bem da Arícia, no estacionamento da FANUT/UFG, me dizendo: "Juju, compra um adipômetro e vai, senão eu vou te bater!" Eu estava com medo de não saber atender...

Cheguei à academia, tremendo nas bases, para fazer a entrevista. Logo na entrada encontrei o Ruiter, personal trainer, meu amigo lindo, que tem uma risada perfeita... Ele é amigo da minha família muito antes de ser professor de educação física e eu nutricionista. E de cara recebi uma injeção de ânimo que foi importantíssima pra mim. Pessoas: cerquem-se de gente positiva, porque assim a vida melhora!!

Então entrei e falei com a proprietária, Ana Cristina. Como era indicação, já acertamos os detalhes e fui "contratada". Outro detalhe: uma boa indicação é muito importante. A Arícia abriu as portas para que eu começasse a atender. Eu prestava serviços da seguinte maneira: atendia os alunos por um preço inferior ao de mercado e por isso não repassava nada para a academia. Lembro-me bem: R$ 30,00 a consulta + entrega da dieta + 1 retorno com 1 semana + 1 retorno com 30 dias. A idéia da proprietária era agregar valor à academia, oferecendo um serviço a mais. A minha primeira paciente foi uma das melhores amigas da Ana Cristina, que sabia de dietas mais do que eu e tinha o corpo e a saúde perfeita. Ou seja: eu não precisei mudar nada... Vocês acham que foi um teste? Até hoje elas juram que não, hehe...

No começo tive poucos pacientes, mas a Ana Cristina me mostrou como era importante estar entre os alunos e professores. Mesmo quando não tinha consulta marcada eu ia lá. Não era tão complicado assim, pois sempre gostei de malhar. À medida que as pessoas iam me vendo, tirando dúvidas... acabavam marcando consulta, e assim eu passei a ter muitos atendimentos. Cheguei a fazer 40 consultas em um mês. Os professores me apresentavam os alunos e indicavam consulta também! Gente, uma boa comunicação é fundamental (propaganda à parte, vejam o vídeo só prá distrair...).

E como conheci pessoas! Foram alunos, professores, empresários, amigos! Pessoas importantes na minha vida pessoal e profissional até hoje. Foram 2 anos e 8 meses trabalhando lá: 1998 a 2001. Depois eu conto um pouquinho mais, OK? Até a próxima...

Auditoria na pousada...

2009-01-15T14:02:00.017-02:00

"Nutriserv", fomos contratadas para organizar a unidade de alimentação de uma pousada à beira do Rio Araguaia. Fomos eu e a minha colega, de aviãozinho monomotor, para conhecer o local. Só isso já daria a aventura do blog.

Fizemos o levantamento do serviço, voltamos para Goiânia e montamos a proposta para o dono. Ele topou e fomos executar o trabalho. Desta vez, de ônibus. Como viajamos durante a noite, eu fui de moletom. Detalhe: moletom branco. Chegamos à rodoviária da cidade mais próxima para pegar outro ônibus até a pousada, que ficava em um município vizinho. Mas só tinha um ônibus de manhã, que já havia saído, e outro de noite. Então o funcionário da rodoviária fez a sugestão: "Vão de mototáxi!" Gente, imagina a cena: duas mulheres, duas mochilas grandes, e um moletom branco em uma estrada de terra, em cima de uma CG125. Para, né! Quase morri de tanto rir! Então conseguimos um carro. Nem sei se melhorou muita coisa, porque tinha tanta terra dentro do carro que dava prá fazer desenhos no vidro. E a terra da estrada era um caso à parte: entrava por todos os lados. Enfim: chegamos.

Fizemos a capacitação de funcionários, inclusive colocando a mão na massa. Por exemplo: nós esfregávamos os azulejos para as funcionárias verem que tinha jeito deles ficarem limpos. Montamos cardápios, reorganizamos a despensa. Mas o que mais pegou foi a parte de custos. Estava tudo muito oneroso. Fazendo uma sabatina percebemos as pérolas, tipo: a ingestão de alface pelos hóspedes, para justificar o total declarado nas notas, deveria ser de quase 1 Kg por dia! Isso foi sendo descoberto em relação aos alimentos, produtos de limpeza, etc... O gerente era muito "nó cego", nos tratava com indiferença, não ajudava em nada nosso trabalho. Lógico: ele estava furtando.

Voltando para Goiânia, levamos toda as informações para o dono da pousada, que não se mostrou nada surpreso. Até deixou escapar que percebeu o sumiço de um motor de canoa e um alto consumo de combustível por lá. Então percebi que ele nos contratou de bobeira, porque a minha colega de trabalho era amiga da família dele. Não sabia nem prá que serve um nutricionista. Só aí fui entender, nas entrelinhas e meias palavras do proprietário da pousda, que era melhor deixarmos isso tudo prá lá. Com muita sutileza ele me fez entender que tinha diversas empresas, e aquela pousada afastada era mesmo prá lavar dinheiro. Olha bem onde fui me meter! Ele não se incomodou, pagou direitinho (e bem, porque cobramos caro!), fomos embora e nunca mais eu vi o cara...

Meu primeiro trabalho...

2009-01-09T21:08:00.011-02:00

Gente, sabe qual foi minha primeira atividade depois de formar? Ficar quieta! Eu estava tão cansada de monografia, agitação e estágios que não queria nem ouvir a palavra nutrição. Eu era da comissão e participei de todos os eventos. Amei! Tenho fotos e vídeo de tudo! Só que estava meio grilada com a turma, porque vocês sabem... comissão de formatura não é brincadeira! No 4o. ano eu até pensei em largar o curso. Minha mãe que não deixou. Imaginem... Se eu não fosse nutricionista eu ia ser o quê? Nem sei dizer... Tava parecendo a personagem do vídeo aí... Revoltada, mas com destino certo. No meu caso, a nutrição.

Mas enfim: quando eu formei eu fiz questão de ficar 6 meses sem fazer nada. Nem procurei emprego. Daí uma colega de turma me chamou para trabalharmos como consultoras para restaurantes, lojas de suplementos, creches... e tudo o que pintasse. E inventamos a "Nutriserv". Tinha logo azul e a maior fé de recém-formadas. Tivemos três clientes: um berçário, uma pousada e um restaurante. A pousada dá uma postagem à parte...

Mas o que mais rendeu para mim foi saber que não é simples trabalhar assim. Fizemos visitas e mandamos malas-diretas para creches, escolas, restaurantes, associações e tudo o que conseguimos pensar. Assim: sem rumo, sem foco. Gastamos tinta, papel, combustível e expectativas. Achando que a idéia ia vender como água. Lucramos, porque o trabalho da pousada foi grande e cobramos bem. Mas foi só. Foi a primeira tentativa empreendedora frustrada. E aí, em uma proposta que fomos fazer a uma loja de suplementos, eles nos contrataram como funcionárias, e não como consultoras. Ali morreu a "Nutriserv", porque foi muito mais fácil ser funcionária. Minha colega não era das mais comprometidas, pois não precisava de fazer grana como eu. E juntas deixamos a "empresa" ir pro brejo... A experiência valeu a pena, porque tive meu primeiro contato com a nutrição esportiva. Mas fiquei na loja de suplementos só três meses, porque logo arrumei algo melhor. E sem ter que trair meus princípios, porque lá a gente era treinada prá vender o que tinha na prateleira, e aí eu grilei!

Na próxima postagem eu vou contar da pousada. Óh, vida amargurada!!! Kkkkkk...

Eu também quero emagrecer!!

2009-01-06T16:11:00.016-02:00

Gente, acho que o feitiço virou contra o feiticeiro! Hoje é o dia do desabafo... Também quero emagrecer! Eu sempre testei as recomendações nutricionais que eu fazia aos meus pacientes. Já provei quase todos os suplementos (da época que eu atendia em consultório, porque não atendo mais). Fazia testes prá procurar diluições mais adequadas e até me arriscava a fazer uma ou outra preparação que era motivo das "orgias gastronômicas" dos meus pacientes.

Mas querer emagrecer 7 Kg, é a primeira vez... E aí que eu digo que estou aderindo aos meus próprios ensinamentos. Sempre malhei, mas sempre gostei de comer muito. Gente... prá fazer dieta tem que ter mais que vontade de emagrecer. Tem que ter muita disciplina!! Tem que ter disposição prá fazer compras, pensar em que e onde comer, acordar mais cedo prá preparar o desjejum, não cair na tentação dos bares de Goiânia... É! Porque aqui o que mais tem é bar... Eles fizeram até concurso de "Comida de Boteco", tem base? Prá não ser antissocial eu preciso ser objetiva! Manter o foco!

Deixando em segundo plano o meu lado científico e aflorando meu lado neurótico feminino, fechei um pacote de drenagem linfática, fiz um check-up médico (tudo perfeito!), dei um tempo na musculação, voltei a fazer 1 hora de exercícios aeróbicos diários (Body Attack, corrida e RPM), Body Balance para relaxar, estou lendo "Pense Magro" - sobre terapia cognitiva comportamental e escolhi o Glauko e a Daniessa para serem meus incentivadores na dieta. Quer saber? Apesar dos esforços estou adorando cuidar de mim. Eu mereço...

Juliana

Ainda na faculdade...

2008-12-31T09:25:00.003-02:00

As minhas experiências profissionais, evidentemente, começaram na faculdade. A Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás foi uma ótima escola, de nutrição e de convivência. Tive tantas influências positivas! Experiências de estágio importantíssimas... Estágio é fundamental na formação de qualquer profissional. Um deles me marcou para sempre: o Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar, realizado simultaneamente em Goiânia, Rio de Janeiro, Campinas, Curitiba e Ouro Preto. Íamos aos domicílios aplicando um questionário sobre consumo alimentar e orçamento familiar, pesando e medindo os moradores. Pegávamos uma van, uma auxiliar, um monte de papéis e uma balança que pesava 10 quilos e saíamos. Com o tempo o orçamento foi piorando, e aí cada uma carregava sua própria balança. Cada dia, um destino: asfalto, poeira, endereços errados, cachorro bravo, cafezinho, homens mal-encarados, vozinhas gente boa, meninada suja, humildes nos tratando como "doutores", casais divergindo sobre "quem como o que", botequinhos tipo "copo sujo", snacks de lanche... Foram 1092 domicílios em Goiânia.

Tecnicamente, aprendi sobre questionários em geral, inquéritos dietéticos, medidas caseiras, abordagem ao público e metodologia de trabalho. Algo que chamou a minha atenção foi a grande receptividade nas residências de menor poder aquisitivo. Os domicílios com maior poder aquisitivo apresentavam algumas dificuldades: como visitávamos em horário comercial, os donos nem sempre estavam presentes. Isto fez com que começássemos a visitar também aos sábados à tarde. Além disso, eles tinham menos tempo disponível para responder ao questionário, que não era pequeno.

Teve também muita cena engraçada. Isso dá outras postagens... Mas sem dúvida, o que mais me marcou foi o espírito de doação das pessoas menos favorecidas. Era muito comum chegarmos em residências que sempre estavam abertas para ajudar outras pessoas. Avós que criavam, além de seus netos, os do vizinho; senhoras que repartiam suas refeições com os filhos dos amigos; parentes distantes que vinham tentar a vida na cidade grande... Sempre com resignação e agradecimento pela oportunidade de tentar. Não sou comodista. Nem resignada. Quem me conhece sabe que o conformismo não é minha marca registrada. Mas eu sempre voltava das pesquisas com a sensação de que a minha vida sempre foi muito boa. A vida nos reserva mil oportunidades para ser feliz. Basta agarrá-las.

Como não poderia deixar de ser, conheci nutricionistas que marcaram a minha vida. Minha amiga maluquinha Patrícia Amaral, que hoje está nos E.U.A.; meu exemplo de empreendedorismo, a nutricionista Arícia Lustosa; as divertidas pesquisadoras Silvana Bonfim e Maria Cláudia, que me ensinaram coisas pitorescas sobre crianças, adolescentes e autoridade colaborativa.

Deixo aqui a dica: estudante, faça estágios. Faça vários. Já tive estagiários no consultório, e agora tenho 7 no portal, 2 nutricionistas prestadoras de serviços e quero contribuir para a formação dos nutricionistas do país. Fui privilegiada ao longo da faculdade. Agora quero repassar isso e muito mais. Essa é a minha missão aqui nesse blog. Essa é a minha missão nesse mundo. Compartilhar.
Um grande beijo e FELIZ ANO NOVO!!!

Ju

Seja bem-vindo!

2008-12-27T01:02:00.004-02:00

Olá! Meu nome é Juliana Tolêdo de Faria. Sou nutricionista, formada em 1997. Desde adolescente gostei de fazer exercícios, mas ainda não pensava em ser nutricionista. Talvez professora de educação física. Mas me passaram pela cabeça: medicina, farmácia, psicologia, piano e engenharia de alimentos. Decidi nutrição seis meses antes do vestibular, e na minha única prova entrei na federal de Goiás. Nem sabia que ali estava começando o início de um caminho que para mim é sem volta. Por opção, sem volta.

Nesse blog pretendo contar minhas experiências profissionais. Foram muitos casos e acasos. Muitos amigos, muita discórdia e muita paixão. Minha recente, eterna e mais bem estruturada paixão é o Portal Nutrição em Foco. Aqui contarei sobre as pontes que atravessei para chegar até ele. Tenho certeza que vou me divertir. Mais do que isso: sei que minha história servirá de exemplo e impulso para a tomada de decisões de pessoas comuns como eu. Evidentemente, nem sempre poderei citar nomes dos envolvidos.

Por fim, sempre farei pausas para comentar assuntos de nutrição que chamem minha atenção. Afinal de contas, política, igreja e nutrição são três assuntos dos quais muita gente pensa que entende, mas acaba se envolvendo pelo simples interesse de faturar nas costas da fé alheia, não é mesmo?

Até mais.

Ju